大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食小菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏美食小菜的解答，让我们一起看看吧。
江苏腌咸菜做法？
步骤1
1.买回来的大青菜（有长梗和短梗两种）、雪里蕻（要买九头芥）在太阳下晒一天，晒得软榻榻的便于清洗
步骤 2
2.把大青菜和雪里蕻洗净除去黄叶后，整齐的挂好沥去水
步骤 3
3. 在盆内放入大籽盐，在菜叶里也撒点大籽盐，然后稍加揉搓，放入早准备好的大缸里，放一层菜，撒一把大籽盐，一层一层码上去，把掉下来的碎叶子放在最上面，末了压上大石头，盖上透气的盖儿。
步骤 4
4. 没几天，缸里就见到腌菜的卤水，讲究点的人会准备一些生姜末撒入每个菜心。
步骤 5
5.把菜（用菜叶包裹住菜头）码入缸内，就不要在翻动了，这样腌出来的菜更香，这次把上次的碎叶子就不要盖在上面了。
新沂十大特色菜？
1、新沂水***
新沂市属于温带季风气候，是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水***产区。目前，新沂水***品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种。
新沂水***形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素，一直以来深受消费者的喜爱。
2、窑湾绿豆烧酒
在广袤的苏北大地，有一个古老的历史名镇座落其中，这就是窑湾镇。她就象一颗璀璨的明珠点缀 在京杭大运河与洛马湖之间。窑湾市井繁华，烟火鼎盛，商贾云集，水路交通发达，位于宿迁、新沂、 邳州交界处，素有“鸡鸣三县”之称。
江苏有哪些特色的春天时令美食？
我来给您介绍一道只出现在江苏南京，放眼全国都独一无二的时令美食——菊花脑蛋花汤。（芦蒿也符合题意，不过今天着重讲菊花脑～）
您听过天麻猪脑，豆腐脑，可从来没听过这“菊花脑”这名头吧？菊花脑是南京地区的特产，又称菊花郎、菊花叶，有明目清热、解毒去火的功效，是南京人最爱的一种野菜。
我自小就特别喜欢菊花脑蛋花汤这道菜，小时候喜爱吃各种油炸，辛辣食品，小孩子身体抵抗力又不行，经常上火，扁桃体发炎，我母亲就会做上一碗菊花脑蛋花汤给我来降火。
我妈先是将从菜场买来的菊花脑叶洗净，锅中清水煮沸，菊花脑叶悉数下入锅中，再打上一个鸡蛋入碗里，用筷子均匀击打搅拌成浆状，这碗里的蛋液乘热倒入锅中，瞬间凝固，菊花脑的本草香味也就从锅中蔓延开来，引的我垂涎不已。
我这一碗菊花脑汤下去，就瞬间觉得自己上火的身体被安抚下来，这菊花脑蛋花汤别提多好喝了，那是真的又好喝又降火～
菊花脑这种野菜不仅是春季应季时蔬，您可以品尝它一直到一年里的十月份。有趣的是，我以前以为全天底下的菜场都会有菊花脑这道菜，有次我问我来自的泰州的女朋友是否知道菊花脑这道蔬菜，她表示闻所未闻，我一脸懵逼，后来才渐渐知道，菊花脑这种东西真是南京所独有（据说全国某些地方也有但是没有金陵吃的多），有点小骄傲呢～
我是小欧，您觉得我说的不错给小欧点个关注呗～
我是苏北人，春天的时令美食不输苏南，請看菜：
一、先凉拌两个小菜：
|、香椿芽拌豆腐
2、凉拌马兰头
二-炒两个素菜：
丨、红椒炒蚕豆瓣
2、芦蒿炒香干
三、炒两个海鲜
丨、笋丁、豌豆粒、青椒炒虾仁
2、笋瓜炒扇贝
一到春天，江苏人的餐桌便被时令鲜物占满。
野生芦蒿清香爽口，折成半指长的小段，用来炒香干，唇齿生香；炒腊肉或香肠，则是最好的下饭菜，一盘子能下三大碗白米饭。
春天的笋也鲜，加上鲜五花肉、咸肉小火焖一锅汤，是本地有名的菜式“腌笃鲜”，山笋的清香脆嫩和五花肉的浓厚相得益彰，入口肉质绵酥鲜香甘美，不尝上一口简直是辜负这大好春光。
田间地头的野生荠菜是绝对不能错过的。人说春风十里，不如荠菜半斤。春天的荠菜真的是浓缩了自然恩宠之物，剁碎和猪肉做馅，无论是包饺子、馄饨，还是春卷，都鲜美得不得了。
三月三用来煮鸡蛋，煮过的荠菜水也有一种奇异的香味，好喝极了。
马兰头也是江苏当地常吃的野菜，和荠菜吃法类似，光清炒就很出彩。
还有蚕豆，刚上市的时候绝对是要被菜场老手们哄抢的。新鲜的嫩蚕豆炒鸡蛋，清清爽爽却勾得人魂牵梦萦。
这些时令野菜，都是要吃且趁早，一年也就那么十天半月口感最好，错过了，就又是一整年的期盼。
在江苏春天有哪些时令美食，我住在海边，当然要说说春天的美食海鲜，海鲜在一年四季都有各种不同的种类，而在江苏春季的时令美食就是海鲜，江苏春季有哪些是时令海鲜呢？今天，小婷为大家盘点一下春季江苏能吃的海鲜都有哪些。
生蚝
自古生蚝就被认为是强身健体的神物，现如今生蚝更是名肴之最。春季生蚝产生大量葡萄糖，令其肉质特别的肥美和清甜，所以每逢春季，正是我们好好品尝肥美生蚝的最佳时候。
八爪鱼
章鱼俗称八爪鱼，即有八个腕足。章鱼的身体呈球状，大多数是没有鳍的，八条腕足等长，每条腕足的长度约是躯体的3倍，其肉质紧实弹牙，为人们所喜爱
江苏春季的菜肴很多，但是能称得上美食的少之又少。
今天向大家推荐一家私房菜馆刚推出的春菜美食，大家先看一道美食图片。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。所以三月的鳜鱼也称“桃花桂”。这道黄金芥末烟熏“桃花桂”***用了当今世界流行的分子料理的技术，把烟熏的料打入密封的玻璃罩内，让鳜鱼充分吸收烟熏的味道。
看到这道堪比法餐的春季美食是不是被惊艳到了？
话说江苏的春菜主要取决于当时当地的食材，而接下来好吃不好吃，能不能称得上美食，就要看大厨的智慧了。让我们再看几张图片。
这道春菜“叫香椿豆瓣泥 马兰头石榴包 酒酿马蹄 胭脂胡萝卜 糯米藕方，”菜名很长，有点像法餐菜名，挺洋气的，好处是经典的春季食材一目了然。
到此，以上就是小编对于江苏美食小菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食小菜的3点解答对大家有用。
