大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏菜美食教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏菜美食教程的解答，让我们一起看看吧。
江苏鱼丸的做法？
江苏鱼丸是一道传统的江苏菜，通常以鱼肉为主要原料制作而成。以下是江苏鱼丸的一种常见做法：
材料：
- 鲜鱼肉：500克
- 鲜虾仁：100克
- 柠檬皮碎：适量
- 水发木耳：适量
- 水发香菇：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡蛋清：适量
- 盐：适量
市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉
刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了
鱼肉里放点生姜末，去腥。
将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一
江苏杂烩菜的家常做法？
主料：豆腐1块，牛肉200g，水芹70g，萝卜100g，胡萝卜100g，洋葱5个，香菇2个，红辣椒2个，鸡蛋1个，盐1大勺，淀粉3大勺，食用油3大勺佐料，酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4勺，捣好的蒜2小勺，芝麻盐2小勺，香油1小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
(1)把豆腐切成宽2.5cm，长4cm，厚0.5cm大小，撒盐并蘸淀粉和鸡蛋煎出来。
(2)牛肉一半切成丝，一半捣好各加佐料，并把捣好的肉放在豆腐之间。
(3)香菇泡在水里，除楹后切成丝加佐料。
(4)把萝卜和胡萝卜切成4～5cm大小的条。用盐水烫出来，并以香油和盐拌好。
(5)把洋葱和红辣椒，细葱切成丝。
(6)把水芹摘叶，在热盐水里烫出茎，并将豆腐捆为十字形。
(7)把豆腐放在荤杂烩框里，在豆腐之间配各色蔬菜，肉放好，并将酱汤调味倒进去，鸡蛋也打进去熟鱼即可。
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或***、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将***放入锅中。
8.***煮熟，大约5分。即可出锅食用
腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开,剥去褐色衣;粉丝用凉水 泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软, 撒
2. 加入黑木耳,翻炒均匀;加入粉丝,洒水,翻炒均匀;加入白果翻 炒均匀。
3. 加入腐竹,翻炒均匀;加入平菇,翻炒均匀
江苏泗洪地方土菜怎么做主要是鱼的？
那要看你做什么鱼了!我个人感觉泗洪的连鱼头炖豆腐就是一道不错的菜既营养又美味!主要材料有:连鱼头一只(最好是2斤到3斤左右的连鱼切下的头)要花连鱼姜小块葱一棵.还有蒜瓣.盐.鸡精胡椒面.还有干红辣椒!做法是: 把锅烧热后加入少许食用油一定要将锅和油烧热!将花连鱼头劈成2半,放入锅中煎下,不要煎焦了!然后取出鱼头.然后将切好的葱姜蒜红辣椒(姜切成片.蒜瓣拍下就好.红辣椒根据你自己 的口味放)放在油里炒下也不要炒胡了.(炒出香味即可)在加入水把鱼头放入水中.水要刚好漫过鱼头.盖好锅盖.把火加大这时候火候是很重要的.大火煮15到20分左右汤就变的像牛奶一样白这时候加入几片豆腐在把盐鸡精胡椒放进去在煮10分钟关小火蒙一会儿!出锅的时候加几滴香油就OK了!
到此，以上就是小编对于江苏菜美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏菜美食教程的3点解答对大家有用。
