大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食大豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏美食大豆的解答，让我们一起看看吧。
江苏最好大豆品种？
江苏最好的大豆品种有：
南农47 淮北夏大豆品种,植株直立,有限结荚习性,抗倒性较好。幼茎基部绿色,叶片卵圆形,白花,灰毛,成熟时荚淡褐色,弯镰形。
苏豆17 鲜食夏大豆品种。植株直立,有限结荚习性,抗倒伏性较好。
正宗江苏盐豆子的做法？
步骤 1
准备一个泡沫箱，稻草或者***的衣服 ，4斤干黄豆 坏豆挑出洗净 放入锅中加入豆子2倍的水 （足量的水足以让豆子煮烂的量，豆子煮好水也熬剩一点点底的那种 ）
步骤 2
也可头一天把豆子泡好 .煮的时候耗时就没有那么长 ，我的是没有泡的 大火烧开，转制小火煮至三小时20分钟左右，中途搅拌均匀 （根据豆子软烂程度来决定时间 ）豆子煮至两支手指捏软烂掉 即可 豆子表面微微泛红
步骤 3
捞起沥干水分；趁热放入干净的布袋中，外裹一层稻草薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）我做的时候是3月初室外温度13~15度 捂了三整天即可 ，也可根据温度进行调整天数，期间不要翻动它，千万不要翻动它，让它自然发酵
步骤 4
把出包的黄豆倒入干净的容器中 ，将精盐，鸡精.五香粉 .生姜碎.辣椒面 浇淋在黄豆上，随即撒入花用筷子反复搅拌，使之均匀，到此就结束了 （挖上一勺淋点香油即可食用 ） 喜欢干制的就放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。 开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末.炒鸡蛋 ，用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。
步骤 5
另一种食法是：臭盐豆中加入切好的红萝卜片，（豆与萝卜片的比例为1:10）味道更佳
苏豆17是大豆种？
苏豆17，是江苏省农业科学院经济作物研究所培育的大豆品种，属鲜食夏大豆品种。
审定编号：苏审豆20190010
品种名称：苏豆17
申 请 者：江苏省农业科学院经济作物研究所
育 种 者：江苏省农业科学院经济作物研究所
品种来源：苏豆7号/通豆6号，参试名称“苏鲜16-12”
特征特性：鲜食夏大豆品种。植株直立，有限结荚习性，抗倒伏性较好。幼茎基部绿色，叶片卵圆形，紫花，灰毛，鲜荚绿色。落叶性好，不裂荚。干籽粒椭圆形，种皮***，子叶***，百粒重28.9克。省区试平均结果：出苗至鲜荚***收86.8天，较对照通豆6号晚3.8天；株高54.8厘米；主茎13.6节，有效分枝3.7个；单株结荚40.1个，标准荚率59.2%；每公斤标准荚316.4个，二粒标准荚长6.1厘米，宽1.4厘米。百粒鲜重81.4克，出仁率50.53%。口感品质香甜柔糯。经南京农业大学国家大豆改良中心接种鉴定：中抗大豆花叶***病SC3株系（病情指数21），中抗SC7株系（病情指数34）。
产量表现： 2016~2017年度参加江苏省鲜食夏大豆区域试验，两年平均鲜荚亩产749.83公斤，较对照通豆6号增产2.10%；平均鲜粒亩产378.88公斤，较对照减产2.89%。2018年度参加生产试验，平均鲜荚亩产666.45公斤，较对照通豆6号增产1.67%；鲜籽亩产340.51公斤，较对照减产2.72%。
到此，以上就是小编对于江苏美食大豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食大豆的3点解答对大家有用。
