大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏茄子干美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏茄子干美食的解答，让我们一起看看吧。
婺源茄子干做法？
婺源茄子干的做法：选大个新鲜茄子,洗净，蒸熟，对半剖开，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。
将糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎，与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入糯米粉中均匀搅拌，再放锅里熬煮，捞起，搅匀成酱，放凉，备用。
把茄子干和着红砂糖(冰糖)放锅里熬煮，让砂糖味渗进茄子皮里后，捞起，便可包裹早已凉好的酱。
.两块茄子皮间涂上酱，抹平，压整,暴晒几天，上锅蒸，稍稍晾干,装进洗净晾干的罐坛待食.相同的制作方法,人们做出来的味道一般不同，与煮茄子皮,熬酱时要掌握的火候、糯米粉的比例配置等有关系。
1.
茄子洗净去皮烧灶蒸熟,倒入灶锅内搅拌去水份。
2.
放入切细的生姜、大蒜、辣椒、紫苏,炒熟的芝麻。
3.
菜籽油烧热冒烟,倒入锅内搅拌五分钟,放入米粉再搅拌十到二十分钟出锅放凉。
4.
有太阳的天气晒干,也可以用炭火烘干
贵溪茄子干怎么吃？
茄子干﹕茄子洗淨﹐切成大片﹐放在太陽下面晒﹐2─3天後即成茄干。也有人將洗乾淨的茄片放在開水中焯一下﹐然後再晒乾﹐兩者均可﹐焯過的茄干﹐味道更好。吃時﹐用淘米水或冷水泡開﹑擰干﹐然後切絲切小片﹐炒菜﹑燉肉﹑作湯均好吃。
凉拌：将茄子干浸泡清洗后焯水两分钟后，倒入凉调汁搅拌均匀入味即可。
红烧：将茄子干浸泡清洗后捏干水分，大火炒肉后加入茄子干，快速翻炒煮熟即可。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢。
江西辣茄子干的做法？
晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。
1．选择茄子，洗净去蒂。
2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
干茄子干江豆做法好吃？
步骤 1
将茄子切片，晒至八成干
步骤 2
茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面
步骤 3
加剁辣椒拌匀，加速发酵
步骤 4
装坛密封，半个月以后就能吃了
步骤 5
半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆
1.茄子手撕成条，豇豆切成长段，葱切小段、蒜切末。
2、起油锅爆香花椒、辣椒。
3、倒入豇豆，翻炒约两分钟再倒入茄子，直至茄子变软出油，撒上葱、蒜，继续煸炒3分钟，加盐出锅。
1、原料：干豆角，干茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精各适量。
2、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
3、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
4、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
到此，以上就是小编对于江苏茄子干美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏茄子干美食的4点解答对大家有用。
