大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏镇江美食面的问题，于是小编就整理了6个相关介绍江苏镇江美食面的解答，让我们一起看看吧。
江苏镇江最有名的面是什么面？江苏镇江最有名？
是锅盖面。锅盖面已成为镇江小吃的代表，并已走向全国。锅里煮锅盖，面在锅盖下是锅盖面的特点，约八成熟捞起，想吃拌面的，把水甩干，再放卤汁，伴菜。吃一口，面非常筋道，香喷喷，令人难忘。
镇江大肉面做法？
镇江大肉面是一道传统美食，主要材料有猪肉、面条、豆腐皮、葱姜蒜等，步骤简单，口感鲜美。
首先将猪肉煮熟、切片，葱姜蒜切末，豆腐皮切成条状备用。将面条煮熟备用。
锅中爆炒葱姜蒜，加入切好的猪肉煸炒，加入适量的生抽、老抽、盐，倒入适量的水，放入豆腐皮和面条，烧开后转小火炖10分钟，再加入少许鸡精，最后撒上切碎的香葱即可。
镇江腰花面的做法？
1，将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。
2.汤碗内放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入汤碗内。
4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，盛在碗内的面条上即成。
镇江最好吃的锅盖面？
邵顺兴锅盖面
邵顺兴面馆起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年历史，已有七代传人，迄今为止也是中国锅盖面唯一的嫡派传人。第七代传承人：邵祥在80年代初期学徒，80年代末改革开放以后自己开店继承邵顺兴面馆. 经历代邵顺兴面馆传人的努力如今的邵顺兴面馆在镇江已有很高的知名度。
介绍镇江特色小吃:锅盖面的做法？
准备材料：手擀面500克，香干80克，高汤500毫升，芹菜粒20克，青椒段80克，葱段8克，鸡精5克，胡椒粉3克，猪板油5克，麻油10克，纯净水500ml
1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。
2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克，煮三分钟。
3、把煮好的香干、青辣椒从锅中捞出备用。
4、将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。
5、将生抽3克、芹菜粒3克、葱段8克、鸡精5克、盐3克、胡椒粉3克、猪板油5克、麻油10克一起倒入装香干丝和青椒丝的碗中，加入高汤500毫升。
镇江锅盖面真的那么好吃吗？如何做呢？
镇江锅盖面，意思是放个小锅盖在面锅里煮，这样煮出来的面更有劲道。叫做面锅里面煮锅盖，央视啦各种都报道过好多
怎么样好吃呢，一是酱油，二是面条，面条是跳面，就是用个竹竿跳呀跳呀跳呀，但是太费功夫了，零几年的时候很多面店还用，现在大部分都是机器了～
酱油，反正每家都不一样，镇江靠江，传统的酱油会放很多虾米，小杂鱼一起熬，现在味精放的多
总结，传统的锅盖面是真的好吃，但是现在正宗的好少了，哈～毕竟做生意的人没那么多功夫做匠人啦～不过，现在的锅盖面，也挺好吃的
如果做生意的话，镇江街头很多面店都收徒弟的，只要给学费，去试试，哪家好吃，挑一家
自己家做的话，我妈妈一般是用恒顺的锅盖面酱油，加点虾米，长鱼一起熬了做汤底，然后去汤二家买小刀面煮～味道也挺好～
到此，以上就是小编对于江苏镇江美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏镇江美食面的6点解答对大家有用。
