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江苏农村美食?
要说江苏农村的美食,那可真是能引得你垂涎三尺,农村美食带有原始的田野气息和独特的地方特色,象江苏靖江的蟹黄汤包,那是在北京人民大会堂展示过的,还有用黄缮丝和大仔虾一起熬的汤,鲜美无比,是有名的下水汤,香沙竽头更是***所爱,香喷喷,油光金亮的老汁鸡是用百年老汤慢慢煨制而成,是赠送亲友,喝酒佳品,而这些美食,都是我们农村就地取材制成的,农村美食太多了。
江苏本来就处于淮扬菜的地界,所以乡村没事数不胜数,就不做一一举例,我就讲一个我们当地苏北的美食“小鱼锅贴”,是起源于洪泽湖的一道美食,顾名思义是一种鱼菜。纯正的小鱼锅贴一般是用洪泽湖当地的小鲫鱼,或者小白条,杂鱼等等,用一口大铁锅,先油炸,然后放入八角调料等,红烧。
然后再汤汁浓稠的时候,用白面绞成糊状,在铁锅周围,抹一圈,让锅气自然蒸熟。
最后成品,鱼一碟,锅贴一碟,吃法就是吃着鱼,拿着饼,粘着汤汁。既有菜,又有主食,不过现在有一部分做法是锅贴蒸熟,然后把鱼汤淋上面,我感觉这个味道不好,也不是正宗的,等于简化了做法,却失去了纯正的味道。
灌南必备的十大名菜?
“畅游二郎故里,尽享海西美食”。2022年灌南必备的“十大名菜”名单如下:
清蒸硕项湖大闸蟹,灌南卤水老豆腐,灌河三鲜,灌河刀鱼,灌河四鳃鲈鱼,灌河虾籽,软兜素长鱼,养身菊花杏鲍菇,菌菇佛跳墙,海西馄饨鸭,老白皂羊肉汤。
灌南必备“十大名菜”中,有承载着灌南游子乡愁的母亲河灌河出产的水鲜─灌河刀鱼、灌河四鳃鲈鱼和灌河虾籽。有在风景秀丽的硕项湖畔养殖的个大、膘肥、味美的硕项湖大闸蟹。
江苏十三个市特色小吃?
南京主要小吃有:小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋 臭豆腐 活珠子。
苏州主要小吃有:蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾籽鲞鱼,枣泥麻饼,猪油年糕等。
无锡小吃有:无锡排骨、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、海棠糕、挂粉汤圆、糖芋头、玉兰饼、烧卖等。
农村大集最好吃的小吃?
一、蜜三刀
在山东江苏一带,农村大集上必有“蜜三刀”,它最大的特点就是香甜绵软,香味浓厚,在20年前的时候,人们都提着蜜三刀走亲戚,俗称“馃子”,用油纸包着,捆扎整齐,里面的糖分和油分会渗出来,阴湿包装,闻着就特别香,一口甜到了心里。
二、冰糖葫芦
“都说冰糖葫芦儿酸,可酸里面它透着甜”,冰糖葫芦又叫“糖葫芦”,有的地方也叫“糖墩儿”,属于北方常见的小吃,尤其是在农村大集上,隔着老远就能看见冰糖葫芦,我记得小时候的价格很便宜,只要五毛钱一串,后来长到了一块,再后来长到了一块五,现在已经长到了三块钱,吃起来又酸又甜。
江苏的特色美食?
说到江苏十大美食,不得不提的就是南京盐水鸭,盐水鸭是南京特产,距今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻,一年四季皆可制作,且都是现做现卖、现卖现吃,不宜过久储藏。在南京,逢年过节或者有人做客,去街上买上一碗盐水鸭来吃,已经成为大家的一种默契。
“荷包鲫鱼”又被称为“荷包鱼”,是扬州地区的特色美食之一。荷包鲫鱼在清代就已经广为人知,著名文学家曹雪芹也曾对其赞不绝口,称其外形像河蚌,腹中藏明珠,滋味极佳。
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