大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食江苏盱眙龙虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食江苏盱眙龙虾的解答，让我们一起看看吧。
盱眙小龙虾的做法？
1. 色拉油加热，时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾。
2. 大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。
3. 炒约2分钟后加水（水正好漫过小龙虾），同时放入龙虾调料，改小火烧15分钟。
4. 待小龙虾烧熟时，放入青椒块、蒜头，再烧３分钟，浇上麻油就可以出锅了。
1.市场上购买小龙虾 ，最好是青色外壳的肉虾，壳如果发红的那种龙虾，外壳坚硬不易剥落，出肉率少，一般买的时候老板会帮你把虾头的壳剥掉，尾部掐住中尾将肠线抽出，拿回家后用小牙刷轻刷龙虾腹部 ，注意不要一直将龙虾泡水 （泡水久了肉质会变成粉的 散的 ），全部刷净以后再盆里清洗数遍 ，笠干水。
2.大葱切长段，小葱切葱花，酸菜切块，泡椒、干辣椒切段，蒜切片或蓉，准备工作做好了
3.锅内烧热油，我喜欢用自家炸的纯菜籽油，浓香扑鼻，杀菌效果也很好 ，油冒烟时关火（怕油温过高会溅到自己），依次下入豆瓣酱、泡椒 、酸菜、八角、大料、大葱、姜、蒜、香叶，将火打开，翻炒几下，倒入小龙虾和干辣椒 爆炒。
4.炒至龙虾壳完全红透，加入生抽，蚝油，盱眙小龙虾香料（没有的可不加），醪糟，盐，白糖，翻炒均匀，再倒入啤酒，烧5至10分钟 ，切记时间不能太长，龙虾肉会变很老，缺少弹牙感。起锅前加入花椒面、鸡精、蒜末、孜然 装盘即可，最后龙虾上面铺上葱花和香菜
盱眙龙虾怎么，做？
盱眙龙虾的做法步骤：步骤 1、色拉油加热〔小火〕时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾。步骤 2、大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。步骤 3、炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入牌龙虾调料，改小火烧15分钟。步骤 4、待小龙虾烧熟时，放入青椒块、蒜头，再烧３分钟，浇上凤球唛芝麻油就可以出锅了。
盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产***，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种***展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。
盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
盱眙吃龙虾的顺口溜？
吃龙虾的顺口溜如下
拉起你的手 （用手抓起龙虾的大钳）
轻轻吻一口 （尝一下龙虾的味）
掀起红盖头 （剥掉龙虾的头胸甲）
深深吸一口 （吃掉虾黄）
解开红肚兜 （撕开龙虾的腹节）
拉下红裤头 （拽掉尾节、尾肢）
让你吃个够 （大快朵颐虾肉）
龙巢盱眙龙虾做法？
放姜片，龙虾，大火翻炒，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒。
炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入牌龙虾调料，改小火烧15分钟。
待小龙虾烧熟时，放入青椒块、蒜头，再烧３分钟，浇上凤球唛芝麻油就可以出锅了。
烤制因为烤制可以更好的调味，同时也能锁住龙虾的鲜味，让其更加美味。
具体做法：先将龙虾稍微清洗一下，然后用刀剪开龙背，挖出虾黄。
用牙刷刷掉虾背上的杂质。
然后用盐和胡椒粉均匀涂抹在龙虾上。
放入预热至200℃的烤箱中，烤制20分钟左右即可，根据个人口感调整时间。
最后撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于美食江苏盱眙龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食江苏盱眙龙虾的4点解答对大家有用。
