大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏淮安美食活鱼锅贴的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏淮安美食活鱼锅贴的解答，让我们一起看看吧。
淮安市区哪家饭店的小鱼锅贴最好吃啊？
魏四小鱼锅贴
淮安小鱼锅贴，活鱼锅贴、渔家称小鱼锅塌，是淮安湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。
正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。
滕州活鱼锅贴做法？
步骤1/4
将活鱼洗净，沾上面粉，锅中加油，五成热时，放入鱼，煎到两面金黄，倒入酱油，醋，料酒，盐，姜，加适量水
步骤2/4
再加入切好的辣椒，蒜，加盖大火烧开，转中火焖。5分钟后加入切好的豆腐片
步骤3/4
将面粉加入水搅匀，水不要加太多，否则拿不出来，双手沾水，从面粉糊里抓出一坨，均匀地摊在锅沿上，可***锅铲，抹匀。将锅边都抹上面糊后，加盖焖制。
最后一步
闻到锅贴香味后，即可关火，撒入葱花即可。
小鱼锅贴哪里最正宗？
洪泽湖最正宗，"活鱼锅贴"，渔家称"小鱼锅塌"，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。
正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。
的做法，鱼锅贴饼子怎么做好吃，鱼锅贴饼子的家常做法？
1.把玉米面、黑豆面、小麦面粉放入盆中拌匀。
再倒入用清水融化的鲜酵母水。
2.拌匀后揉搓成团。
加盖饧发至面团原体积2倍大。
3.大葱斜切成段，生姜切片。
4.勾杠鱼去鳃和内脏后洗净沥干水分。
主料：鲫鱼2条、玉米面150克
辅料：猪油(板油)2汤匙、精盐1小勺、大葱1根、 姜1块、花椒10粒 、八角2个、料酒2汤匙 、红烧汁1汤匙、醋2汤匙 、苏打粉1克、绵白糖1小勺。
大锅贴饼子的做法：
步骤1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
步骤2、鲫鱼清理干净，控干表面水分
清河的特色的小吃？
1、清河八大碗
清河“八大碗”为清河地方名菜，“八大碗”菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。
2、曲家牛肉
清河县曲家牛肉已有上百年的发展历史，精选鲁西黄牛为原料，无菌化屠宰，安全操作，秘制配方，味道咸香，受到当地人民的喜爱。
3、清河菜豆腐
菜豆腐也叫小豆腐，是清河县一带的风味小吃。做菜豆腐方言叫“插豆腐”，菜豆腐实际上是菜粥，有豆腐之实而取了粥之形，过去是乡间百姓的家常便饭，因为粮食不够吃，人们便想法把杂粮掺上菜食做出花样来果腹。如今的菜豆腐依然是大众食品，使人们调剂口味的经济小吃。
4、武氏烧饼
武氏烧饼始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之拥有独特的油而不腻，口感柔和，入口即溶，鲜香可口。
到此，以上就是小编对于江苏淮安美食活鱼锅贴的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏淮安美食活鱼锅贴的5点解答对大家有用。
