大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏泰州兴化的美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍江苏泰州兴化的美食的解答,让我们一起看看吧。
兴化美食故事?
兴化早茶,味道偏甜,先上烫干丝,撒大把白糖,配以绿茶一杯。冷盘陆续而上,以甜姜片、甜红枣、甜藕片、糖醋花生米、海蜇皮、黄瓜片、南瓜饼、飞饼、鸡蛋饼、银耳羹等等为主,乡村还有肉圆烧粉丝等较油腻菜品。
待此类小菜消灭殆尽时,上煮干丝,点心。点心有肉包、豆沙包、蒸饺、甜烧麦、糖包、蟹黄包、蜂糖糕等。最后为阳春面一碗,兴化特色,红汤,撒小胡椒。
兴化蟹黄豆腐亦是一绝。将剁细的蟹黄蟹肉加适量淀粉,取少许姜汁搅拌均匀,放入高汤再倒入豆腐,加点鸡油,轻轻勾芡,撒上葱花,即可出锅。蟹黄豆腐不仅软嫩爽口,味道鲜美,而且色泽红黄,堪称是色香味俱全的美味佳肴。
蟹黄本身营养很丰富,豆腐又中和了其蛋白质偏高的特点,而且富含维生素、钙等矿物质,是大众喜欢的菜肴,尤其适合于老年人食用,易于消化。同时它还有养筋益气,理胃消食之功效。
炒鳝丝是兴化传统的特色名菜。色、香、味俱佳,远近闻名。主料鳝鱼选料讲究,需用大小一致的鳝鱼丝,鳝鱼划丝浸渗后,用大火爆炒,装盘,撒上少许胡椒粉,口感香脆,鲜美可口,风味独特。
沙沟鱼圆选用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料,因为这两种鱼肉鲜嫩且出肉率高。早在明末清初就已出名,历史悠久。原料是草鱼,因为草鱼的肉质***并且刺少,营养丰富,制作出来的鱼圆外型圆滑饱满、鲜嫩味美,外皮似金,内肉如银,极富韧性。鱼圆的制作方法分为两种,油氽和水氽,油氽鱼圆更为有特色,做好的鱼圆氽入油锅后,稍滚就浮起,盛起来上桌,金灿灿圆滚滚的外皮,咬开看到里面肉白如雪,油而不腻。有说沙沟大鱼圆之大,在油锅里大如乒乓球般,盛在碗里色泽金黄,圆圆滚滚,里面肉色雪白,吃起来鲜嫩爽口,油而不腻。
10月兴化旅游最佳去处?
1. 泰州市兴化郑板桥纪念馆:郑板桥是清代著名的画家、文学家、诗人,他的故居和纪念馆位于兴化市郑板桥镇。在这里可以了解郑板桥的生平事迹和艺术成就。
2.兴化市博物馆:馆内收藏了大量文物和艺术品,包括陶器、青铜器、玉器、瓷器、书画等,是了解兴化历史和文化的好地方。
3.沙沟古镇:沙沟古镇是一个保存完好的明清古镇,有着独特的建筑风格和传统手工艺。在这里可以漫步古街,欣赏古建筑,品尝当地美食。
到此,以上就是小编对于江苏泰州兴化的美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏泰州兴化的美食的2点解答对大家有用。