大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏泰兴美食黄桥烧饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍江苏泰兴美食黄桥烧饼的解答,让我们一起看看吧。
黄桥烧饼是哪的特产?
江苏省泰兴市黄桥镇
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。拥军时的黄桥烧饼远没有时下名气“黄桥烧饼”这样的讲究,那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼。
正宗黄桥烧饼是哪的?
江苏省泰兴市黄山镇
黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃,流传于江淮一带,得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,战役打响后,泰兴黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
泰兴黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料。
泰兴黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”。2005年被评为泰兴市名牌产品,是江苏特色小吃之一。
泰兴黄桥烧饼是中华名小吃、中国地理标志产品,曾被选入开国大典国宴,先后荣获“天下第一饼”“中华第一饼”等称号。
江苏名吃烧饼?
香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥,色泽金黄如蟹壳,入口酥松、不油不腻,这就是黄桥烧饼-烧饼中的极品
黄桥烧饼,做工精细,用料讲究,品种多样,深受广大群众的喜爱。黄桥烧饼属于油酥制品中的酵面皮酥,以有一定膨松性的酵面作皮,具有酥松性的干油酥作馅心,经过擀、叠、卷等起酥方法形成层酥性结构,因而黄桥烧饼的饼皮吃起来非常的酥松可口。馅心有肉松,火腿、蟹黄、葱油、豆沙、枣泥、莲蓉、金橘、玫瑰和桂花等十余种,已成为江苏著名面点
惠山——油酥饼
江苏无锡十大土特产,原名“重油烧饼”,别名“金刚肚脐”。惠山油酥饼一直是锡惠名产,来到锡惠,远远的就可以闻到酥饼特有的香味儿. 惠山的油酥饼外皮酥脆,酥而不散,油而不腻,历史悠久。
朝牌饼是淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品,属于炊饼一类,是一种常见口感颇佳的主食。因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是:将发好的面碾成薄片,抹上素油和芝麻,然后贴在专门的烤炉内烤熟·烤一定时间,达到脆硬的状态,这样香喷喷的朝牌便做好了。
扬州——草炉烧饼
正宗黄桥烧饼做法?
所需食材:
葱、花椒、猪板油、猪油125克、中筋面粉250克、普通面粉250克、开水60克、凉水65克、香油
制作步骤:
第一步:把适量花椒清洗干净后小火炒香,然后放到石臼里捣碎,最后过筛一下备用。
第二步:猪板油用温水清洗干净,再把表面的薄膜给剥掉不要,然后剁碎并放入大碗中备用;准备好的葱切成细末,再放到装有猪板油的碗中;最后再调味适量盐、香油、花椒粉拌匀备用。
第三步:和面。大碗里准备250克中筋面粉,用筷子从中间一分为二,一半用60克开水烫面,拌成絮状;另一半用65克的凉水和面,拌匀后再下手揉面,揉成光滑的面团后,包上保鲜膜松弛一会儿。
到此,以上就是小编对于江苏泰兴美食黄桥烧饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏泰兴美食黄桥烧饼的4点解答对大家有用。