大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏镇江传统美食盖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏镇江传统美食盖的解答，让我们一起看看吧。
铁锅炖上面的盖面叫什么？
锅盖面，又称伙面、小刀面，是江苏镇江的特色传统美食，被誉为"江南的天下第一面"， 所谓“面锅里面煮锅盖”，是镇江三怪之一。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。2009年10月，在天津举办的“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，锅盖面获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”。
锅盖是什么小吃？
锅盖（又名锅魁、干馍、锅盔馍）是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，饼大直径二尺外，又圆又厚，形似锅盖。
锅盔最早可追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在之后的秦朝和唐朝均有锅盔制作的积累。其料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔等
镇江锅盖面的做法，镇江锅盖面怎么做？
镇江锅盖面是江苏镇江地区的特色美食，口感Q弹鲜美，制作方法如下：
所需食材：
面粉、热水、盐、生抽、豆腐、香菇、青菜、肉馅、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒、鸡精、麻油、芝麻等。
步骤：
1. 将面粉和少量盐混合，加入适量的热水，搅拌至面团光滑均匀，然后醒面20分钟左右；
2. 豆腐、香菇、青菜洗净切碎，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅煸炒至变色，加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，再加入豆腐、香菇、青菜继续翻炒均匀；
3. 醒好的面团揉圆，擀成薄皮，用刀或模具切成相同大小的圆形皮子；
4. 把馅料放在皮子中央，分别对皮子两侧叠起来，然后收口，捏紧；
介绍镇江特色小吃:锅盖面的做法？
准备材料：手擀面500克，香干80克，高汤500毫升，芹菜粒20克，青椒段80克，葱段8克，鸡精5克，胡椒粉3克，猪板油5克，麻油10克，纯净水500ml
1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。
2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克，煮三分钟。
3、把煮好的香干、青辣椒从锅中捞出备用。
4、将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。
5、将生抽3克、芹菜粒3克、葱段8克、鸡精5克、盐3克、胡椒粉3克、猪板油5克、麻油10克一起倒入装香干丝和青椒丝的碗中，加入高汤500毫升。
镇江锅盖面的由来传说？
镇江锅盖面是中国江苏省常州市镇江的特色面食之一，以其独特的造型和口感而闻名。虽然没有确切的传说，但有一个与其由来相关的民间故事。
相传，在明代末年，由于战乱和灾害，很多人流离失所，无家可归。有一位叫做陈先生的流浪者来到了镇江，他虽然落魄，但擅长烹饪。他在这个陌生的城市里无家可归，只能靠做些小吃维持生计。陈先生开设了一家小摊，开始做面食。
陈先生做的面食非常好吃，特别是他创造的一道面食，形状酷似一个覆盖在锅上的锅盖，因此被称为“锅盖面”。这道面食以其口感独特、造型精美而受到了顾客的喜爱和称赞。逐渐地，陈先生的锅盖面声名远扬，成为镇江的一道特色美食。
虽然这只是一个传说，但镇江锅盖面的独特形状和美味口感确实吸引了许多人的喜爱。它通常由薄而宽的面皮制成，再加上丰富的配料，如肉末、虾仁、豆腐丝等，最后覆盖在面上，形成锅盖一样的造型。锅盖面的特点在于面之间的空隙可以让汤汁更好地渗透，增加口感的层次感。
无论镇江锅盖面的传说是否真实，它已经成为了当地的一道独特美食，并吸引了许多游客前来品尝。
到此，以上就是小编对于江苏镇江传统美食盖的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏镇江传统美食盖的5点解答对大家有用。
