大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食毛蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏美食毛蛋的解答，让我们一起看看吧。
毛蛋可以吃吗？
1 可以吃。
2 毛蛋是指还未孵化的鸟蛋，一般是鸡蛋、鸭蛋等，其内部已经形成了胚胎，但是还没有孵化出来。
毛蛋的营养价值与普通的鸟蛋相似，但是因为没有孵化，口感会比较清爽，适合热天食用。
需要注意的是，毛蛋只适合新鲜食用，不宜长时间存放。
3 毛蛋在中国南方地区比较普遍，有些人喜欢用毛蛋煮粥或者炒菜，也可以直接蒸煮食用，但是在其他地区可能比较难买到。
毛蛋不可以吃的。毛蛋实际上是死亡的胚胎，大多数营养在孵化时已经被胚胎所消耗，因此营养价值并不高，而且如果胚胎死亡时间较长，可能会产生许多有害物质，比如氨类、硫化氢等有害物质。
答：可以吃。
毛蛋是对于没有孵化出小鸡的鸡胚胎的称呼，毛蛋一般分为2种：
1.寡蛋：这类鸡蛋是受精孵化后也就只有10几天，因此小鸡的毛没有还没有长出来，只有个小鸡胚胎的雏形，这类蛋河北地区叫“寡蛋”，爱吃这种鸡蛋的江苏地区也叫“旺鸡蛋”或“活珠子”。
2.毛蛋：这种鸡蛋是将要孵化成为小鸡，已经具备了小鸡的雏形，身上也长出了小鸡的羽毛，就等着破壳而出了，这类鸡蛋一般都是孵化20天以上的蛋。
毛蛋在很多地方都被认为是美食，还有很多人认为它的营养价值并不逊色于鸡蛋，其中最喜欢吃毛蛋的地区非南京莫属，街上也随处可见售卖毛蛋的摊位，而南京人吃毛蛋都是先敲开壳喝上一口里面的汤，然后再咀嚼里面的肉。
毛蛋可以吃
毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和***感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
旺鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
对于毛蛋可以尝鲜，但不宜多吃，另外，因为毛蛋的雌性激素含量较高，因此建议家长不要给孩子食用。
1 毛蛋可以吃。
2 毛蛋是一种传统的中国小吃，是用鸭蛋或鸡蛋在水中煮熟后，再用石灰水、盐和茶叶等原料将蛋壳上的毛发除去，制成的一种特色美食。
3 毛蛋的营养价值很高，蛋白质、脂肪、维生素等都含有丰富的元素，可以增强身体免疫力，促进身体健康。
但是，需要注意的是，在制作过程中，如果水温不够高或者清洗不彻底，就有可能会影响食品卫生安全，所以在食用毛蛋时要选择正规的餐饮场所，确保食品安全。
活珠子正确煮法？
1、将新鲜的凤珠冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮5至10分钟，冷冻的活珠子，需要连袋一起下锅煮，煮沸后，将火调小，煮15分钟；
2、用漏勺盛起凤珠到碟子里，冷冻的凤珠将袋子撕开，用冷水稍微冲一下降温；
3、食用时，敲开凤珠的大头，抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，将嘴巴套上面喝鲜水；
4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。
活珠子是有营养的鸡胚蛋，南京人称为活珠子，在江苏北方称为凤珠。
到此，以上就是小编对于江苏美食毛蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食毛蛋的2点解答对大家有用。
