大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食圈圈肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏美食圈圈肠的解答，让我们一起看看吧。
圈圈肠的正宗做法？
需要准备的食材：猪小肠、面粉、葱、生姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、食用盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、干辣椒
具体做法步骤如下：
1.清洗猪小肠，将买回来的猪小肠放进盆中，加入适量面粉，面粉可以很好地吸附出猪小肠里的杂质和粘液。然后用双手使劲揉搓，大概七八分钟后，打开水龙头，将猪小肠放到流水中清洗干净。可以多洗上几遍，直到盆中的水变得清澈即可。
2.将猪小肠剪成两米左右的长度，先用一根筷子穿过其中的一端，然后再穿过另一端，将一端塞进另一端中。套成一个回环的环形后，将筷子取出，用筷子不断拨动往里面擀，将肠子全部塞进去，绕成圈。直到最后变成一个圆滚滚的圈。最后，再用转圈圈的方式把它收紧。
3.锅中加冷水，把套肠放入冷水中，放入准备好的葱结，几片大块的生姜，再加适量料酒。然后开火焯水。
4.大概一分钟左右，将焯好水的套肠放入冷水中过一下。然后再次清洗掉套肠表面的浮油和白沫。
5.洗净后取出，放在砧板上，用牙签在套肠上扎一些小孔，不仅能排除肠子里的气，还能更好地入味。
6.起锅倒油，先放入几颗冰糖，炒个糖色。等冰糖融化，在锅中变成深棕色以后，就可以往锅中加开水了。
7.接着把套肠放进锅中，翻动拨炒几下，再倒入大量的开水，能没过套肠的表面即可。
8.之后，再放入一块桂皮、两个八角、几片香叶、适量食用盐和生抽，少一点的老抽用以上色，最后再来点蚝油以及少许的十三香。喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒，不能吃辣的，可以不加。最后就可以盖上盖子，转小火慢炖。
圈圈肠怎么烧才好吃？
圈圈肠是一种比较特别的食材，一般需要经过特殊的处理才能烧得好吃。以下是一些烧圈圈肠的技巧：
1. 清洗：将圈圈肠放入清水中浸泡一段时间，然后用清水反复冲洗，直到洗得干净为止。
2. 煮熟：将圈圈肠放入开水中煮熟，时间大约需要10-15分钟。煮熟后捞出晾凉备用。
3. 腌制：将煮熟的圈圈肠放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末等调味料，腌制20-30分钟。
4. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的圈圈肠翻炒，炒至变色后加入适量的清水或高汤，烧开后转小火慢慢烧煮10-15分钟，直到圈圈肠变得软烂入味即可。
【圈圈肠】
需要准备的食材：猪小肠、面粉、葱、生姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、食用盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、干辣椒
具体做法步骤如下：
1.清洗猪小肠，将买回来的猪小肠放进盆中，加入适量面粉，面粉可以很好地吸附出猪小肠里的杂质和粘液。然后用双手使劲揉搓，大概七八分钟后，打开水龙头，将猪小肠放到流水中清洗干净。可以多洗上几遍，直到盆中的水变得清澈即可。
2.将猪小肠剪成两米左右的长度，先用一根筷子穿过其中的一端，然后再穿过另一端，将一端塞进另一端中。套成一个回环的环形后，将筷子取出，用筷子不断拨动往里面擀，将肠子全部塞进去，绕成圈。直到最后变成一个圆滚滚的圈。最后，再用转圈圈的方式把它收紧。
3.锅中加冷水，把套肠放入冷水中，放入准备好的葱结，几片大块的生姜，再加适量料酒。然后开火焯水。
到此，以上就是小编对于江苏美食圈圈肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食圈圈肠的2点解答对大家有用。
