大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食好物的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江苏美食好物的解答，让我们一起看看吧。
你最喜欢的一道菜是什么？它是如何制作的？
家庭版 毛血旺
备料 豆芽 木耳 猪血 肥肠 毛肚 午餐肉 百叶 等 自己喜欢的菜
小料 调料 葱姜蒜 豆瓣酱 火锅料 花椒 干辣椒 鸡精 味精 胡椒粉
豆芽木耳焯水垫底 配菜焯水备用
锅里放油 下姜蒜豆瓣酱火锅料 炒香炒出红油 加入适量清水 放入配菜 煮至入味起锅装盘 放入葱蒜 浇上热油即可
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
您好，很高兴能回答您的问题。
我个人经常做也比较喜欢的一道菜叫：粉蒸肉，粉也是自制的，也可以买现成的。下面我们就来做这道菜：
首先准备食材和调味品：五花肉一块、糯米、花椒几粒、盐、白糖、耗油、海鲜酱、老抽、料酒和味精、配菜土豆一个。
1、将配菜土豆去皮切成块，大小根据个人，建议稍微大点。装入碗内备用。
2、锅里倒清水把五花肉放入锅内，烧开调小火，盖上锅盖煮15分钟左右。这样肉会更干净，血沫也会煮出。当然五花肉也可以不用煮，根据个人习惯而定。
3、捞出煮过的五花肉切成片，可厚可薄，装盘加入食用盐、白糖、耗油、海鲜酱、老抽、料酒和味精抓匀后腌制15分钟。
4、把锅洗净烧干，把糯米倒入锅内不停翻炒，开小火，避免糊掉。炒成外皮发黄倒入锅内。（中间可以加几粒花椒，会更香）
5、报炒好的糯米倒出，用擀面杖擀碎糯米，不可太碎，那样吃起来更有弹性。放到碗里备用。
6、把备用的糯米碎倒入腌制好的五花肉内，用手抓匀。抓匀前需要加少许白开水，因为糯米是需要吸水的。抓匀后再整齐摆放在之前准备的配菜土豆上，放入蒸锅中。
7、在蒸锅里蒸一个小时或者高压锅蒸25分钟即可出锅，出锅后洒上葱花。
一碗香喷喷的农家粉蒸肉就做好了。味道非常棒，非常好吃。去试试吧！记得点赞关注哦！
我最喜欢干锅，什么干锅大虾，干锅鸡翅，干锅牛蛙，干锅花菜等等，只要是干锅，都是最爱，还可以来一锅干锅大杂烩，只要你爱吃的食材都可以往里扔，真的超级无敌下饭！关键是做起来也是超简单，新手也能0失败[赞]
制作步骤如图，先准备自己喜欢的食材，任意搭配，有海鲜虾之类的，像我这样把虾线处理一下，蔬菜洗干净，接着把荤菜油里先煎一下，然后炒底油(底油根据自己的口味，麻辣程度自己调整)，接着再把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀即可出锅，最后还可以撒上一把香菜，芝麻，巨香无比的干锅就搞定啦！是不是口水直流啦，赶快做起来吧[比心]
一方水土一方人，做为生活在北方沿海城市的我，自然喜欢吃跟海鲜有关的菜。要从这么多海鲜菜里面挑出一道最爱吃的，倒是一件让人有点头疼的事。
不过我们这里有一道公认的，也是宴席必备的大菜，可以说是“老少咸宜”没有不爱吃的，也是我的最爱！这就是——【海味全家福】。
【海味全家福】是一道鲁菜的经典，传到大连以后被聪明的大连银加以改进，增加了很多新鲜的海鲜。因为大连出产的海鲜质量好、味道足，所以制作出的【海味全家福】早已“青出于蓝”。
分享一道【海味全家福】——食材丰富，咸鲜适口，色彩艳丽
【主料】海参、鲍鱼、海螺片、乌鱼花、虾仁、扇贝肉、鸟贝
【配料】葱姜蒜、彩椒
【调料】盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、水淀粉
【做法】
- 处理食材:泡发好的海参洗净，顶刀片片备用。活鲍鱼一只取肉，加盐搓洗干净后片片。活海螺砸碎取肉，用盐醋抓洗去粘液，然后用清水漂洗干净，改刀成大片。虾仁去除虾线，用盐抓洗去粘液，加胡椒粉、料酒腌制。扇贝肉去除内脏，洗净备用。乌鱼改上十字花刀备用，鸟贝清洗去除内部沙线，清洗干净备用。
- 焯烫食材:锅中入水，水在锅边起小泡时，分别把乌鱼花、鸟贝、海螺、鲍鱼片、海参入锅焯烫一下，只要食材略微打卷即可迅速捞出过凉。把彩椒片也入锅焯烫一下，捞出过凉。
- 滑制虾仁和扇贝:把腌制好的虾仁和扇贝中，加入蛋清和水淀粉，抓拌均匀使其充分上浆。热锅入油，油温三、四成热时，把虾仁和扇贝肉入锅，滑制洁白浮起即可捞出控油。
- 炒制:热锅入油爆香葱姜蒜，把焯烫好的食材先下锅翻炒均匀。取一个小碗，加入料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉调一个碗芡，把滑好的虾仁和扇贝肉入锅，泼入调好的碗芡，快速翻炒均匀，待食材全部包裹住芡汁，淋花椒油撒彩椒出锅即可。
- 食材选择的新鲜度，是这道菜的“重中之重”。所有食材最好是鲜活的，这样才能吃出海鲜应有的鲜味。不新鲜有异味的食材，坚决不能使用。
- 食材的清洗和去腥，也是这道菜成败的关键。海螺、扇贝、鸟贝、乌鱼花，最好用盐和醋抓洗一下去除粘液后清洗干净。
- 为了保证食材的鲜嫩口感，各种食材入锅焯烫时，水温不要太高。以锅边微微冒泡为好，食材入锅只要打卷即可迅速捞出过凉。
- 这道菜主要讲究的咸、鲜、微甜的味道，所以调味时注意生抽、老抽、白糖的比例，调碗芡时可以尝一下口，达到咸淡适中。
- 这道菜的海鲜可以自由搭配，但是海参在正常情况下必须要有，否则就不能称为【全家福】而只能叫【海杂拌】了。海鲜的用量都不需要太大，样样数数准备一点即可。
- 一般正宗的【全家福】，里面还有用***鱼取肉滑制的鱼片。更加提升这道菜的档次和味道。
结语:这道菜可以说是我家里年节必备的一道菜，而且也是家人都特别喜欢的一道大菜。【海味全家福】这道菜，可以说是我最喜欢的一道菜，也是我们这里宴请宾客，特别有面子的一道菜。
到此，以上就是小编对于江苏美食好物的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食好物的1点解答对大家有用。
