大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏大学美食烤羊排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏大学美食烤羊排的解答，让我们一起看看吧。
伏羊最正宗的做法？
食材：羊肉500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克
制作方法：
1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份
2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉块，调料酒，炒干
工具/原料
羊肉，羊脊骨、羊板油、生姜、精盐、香菜、大葱、辣椒油
方法/步骤
1/6分步阅读
羊脊骨洗净用刀斩成段。
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煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出，做清汤羊肉可以一次做上一大锅，冷却后放入冰箱冷藏保存。
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煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火煮40分钟，煮至汤色发白。
食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。
【具体做法】
1、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。
2、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。
3、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。
伏羊汤是江苏徐州，鲁西南，豫东等地的一道传统名吃。它是由几十种中药和香料煮成，味道醇厚，肉质鲜美。
伏羊汤的做法如下：
1. 取羊肉500克放入锅中，加入姜块50克，与羊肉同煮，水开后撇去浮沫。
2. 加入大葱段、辣椒、花椒、八角、香叶、孜然、良姜、精盐、胡椒粉、酱油适量，再煮20-30分钟。
3. 羊肉煮好后，将肉切片，加入伏羊汤中，配以托县辣椒，即为托县大方汤。
徐州伏羊节的来历？
徐州伏羊节是中国江苏省徐州市特有的民俗节日。其起源和来历与历史上著名的徐州之战有关。
徐州伏羊节的故事发生在公元208年三国时期，当时曹操率领魏军攻打徐州。刘备率领刘备、关羽、张飞等人守城抵抗，但由于曹军兵力强大，城防岌岌可危。为了避免城中百姓被曹军残害，刘备***意投降并答应献上大量羊肉给曹操。曹操以为刘备真心投降，不加戒备地进入城内，而刘备趁机引军反击，最终成功驱逐了曹军。
为了纪念这个胜利的***，徐州的百姓在每年的农历七月十六举行伏羊节。在这一天，徐州居民会自发聚集在城隍庙或街头广场，摆放大量的装饰有***形状的羊肉，然后点燃火焰将羊肉烧烤。人们围着火焰跳舞、唱歌、表演，庆祝徐州的胜利和城内居民的安全。
伏羊节不仅是徐州市民的传统节日，也吸引了很多游客前来观赏和参与。它既有纪念历史的意义，也成为了一种民俗文化的表达方式。
徐州伏羊节来历是始于尧舜时代，距今已有四千四百多年的历史。2000年夏季，古徐州辖县萧县第一次打出“伏羊文化节”的招牌，得到了徐淮地区羊肉餐馆的积极响应，进一步证实了伏羊文化在徐淮地区有着深厚的群众基础。
伏羊节主角便是吃羊了，全羊宴、羊肉汤、羊肉串、羊肉火锅、羊三宝、地锅羊肉、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂…吃羊肉喝羊汤，还要配上烙膜、宽面条等面食才更加美味。传到今天，也会多上几份各地不同的小吃美食...
可以说徐州人淳朴的民风和豪爽不拘小节的个性，也是造就吃伏羊习俗关键。炎炎夏日大口吃羊肉、大碗喝羊汤，更让身在他乡，相聚一堂的徐州人找到了家的感觉。
