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江苏省内各县市的饮食习惯差别大吗?
江西人的饮食习惯感觉差别不是特别大吧,感觉全江西的人都挺能吃辣的,南昌、九江、萍乡、赣州...去过这些地方,菜都挺符合口味的,重油重辣,味道都挺不错的。
就拿南昌来说吧,南昌的很多菜都挺好吃的,不论是小吃还是饭馆里的,口味都是咸辣偏多,本人爱吃的系马桩田螺王,每次去南昌店里人都是爆满,辣仔田螺、米线猪肝、纸包鹌鹑,味道都不要太赞。还有南昌的帝煌烤卤,虽说遭到曝光,但之前本人也是炒鸡爱吃的,听说现在这家店没受到太大影响,生意依旧很火爆。
萍乡的菜也特别的好吃,最出名的应该就是那道莲花血鸭,虽说鸭肉比较难找,连骨头都可以一块吃下,但口味辣到爆,也是炒鸡好吃的。据说这道菜还有个故事,***在大革命时期就曾吃过这道菜,之后就一直很难忘怀,所以在建国后到南昌视察的机会,专门派人请莲花的厨师来做这道莲花血鸭。
赣南菜的味道也是杠杠的,大学室友是赣州兴国人,经常说她们那粉龙床、米粉鱼有多么好吃,直到参加工作后终于吃到了米粉鱼,色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,果然是名不虚传。赣州还有一种小吃给我留下深刻印象,就是月亮粑,里面包裹着的花生特别香,外皮也相当松脆可口。
总而言之,江西人都挺能吃辣的,饮食习惯也是以重口味、重辣为主,江西有很多好吃的,来旅游的小伙伴一定要多品尝一下,绝对不会让你失望的!
太大了,苏北吃东西偏咸偏辣,扬州淮安吃东西相对清淡,启海人吃东西简直是少盐无味,苏锡吃东西口味偏甜,南京传统不吃辣,也爱吃甜,但不像苏锡那么甜,但最近十几年由于安徽人苏北人涌入,街头重盐重味的食品越来越多,导致南京人食性改变了很多。
江苏是一个人杰地灵的地方,美食和地域有关,第一谈淮海菜,徐州,连云港标准的淮海菜,几千年的美食史,彭祖对淮海菜的贡献,徐州烧烤也是有几千年的文化,汉砖里就有刻画徐州的烧烤。宿迁,盐城,淮安,泰州,镇江,南京,属于淮扬菜系,南京虽然是京苏大菜但是对淮扬菜的精华发扬的更加明显,宿迁的美食在于冷菜做的应该是最好的因为这里是美酒之乡,淮安菜主要是小炒,真的是天下无敌,扬州 菜对于刀功那是发挥的淋漓尽致。苏锡菜喜欢酸甜口,无锡把甜用的更是发挥到了极致。盐城属于淮扬菜,泰州也是,南通还是喜欢海鲜的一座城市。
乱讲一气!江苏菜(淮扬菜系)里只有"无锡地方菜″里,用糖过量!
它和"苏州地方风味菜"有明显的区别!
苏,锡,杭,沪四家"地方风味菜"中,锡菜是个"特列″!
苏沪杭三地也对"锡菜"用糖过量"质疑″!
比如:"无锡汤包"!同样的"小笼汤包″,"苏州小笼包""南翔小馒头""杭州汤包"!均与"无锡汤包"差别非常大!
其它三地"小笼汤包"各地均可接收!独"无锡汤包"打入外地均在"用糖量"上有极大的减少!
说"苏菜″(淮扬菜系)以甜为主?说明你真的不了解淮扬菜系!乃至"江苏菜″!
江苏省的话属于一个南北狭长的地区,南北长东西窄,所以说苏南和苏北地区,人们的饮食文化还是有非常大的差别的,把苏北地区的话,其实和今天的山东地区比较像,而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。
江苏的菜分苏锡帮,淮扬菜两大派,其余的都是地方菜,苏锡帮偏甜,淮扬帮清淡,重刀工,开国宴会用的就是淮扬菜,名气的话还是非常大的,而且还是我国四大菜系之一,淮扬菜地区包括杨州,淮安等地区。江苏人基夲上不吃辣的。
我认为南京和扬州镇江不是一个饮食圈,口味用材上有很大区别,江苏菜什么都做成甜的,海带也是甜的,就连早饭菜包子也是甜的,徐州菜的话都是霸王别鸡,烧杂拌,把子肉,地锅鸡,辣汤水煎包,油茶,潵汤,烙馍卷盐豆,鼋汁狗肉,牛蒡,羊方藏鱼。
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