大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于舌尖上的江苏美食鸡肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍舌尖上的江苏美食鸡肉的解答,让我们一起看看吧。
常熟十大特色菜?
常熟的十大特色菜如下:
1. 鱼头煲2. 中汁红烧肉3. 香酥黄鱼4. 清汤蟹肉燕窝5. 清炒虾仁6. 合江豆腐干7. 火腿肉松蒸肉8. 红烧排骨9. 糯米蟹10. 咸水鸭
金陵四大名菜?
是:清炒扬州蟹肉、南京盐水鸭、金陵烤鸭、火腿炒南京金针菇。
这四道菜品是南京饮食文化中历史悠久、巧妙烹饪的代表,深受南京本地市民和游客喜爱。
南京不仅有,还有其他特色小吃,如:鸭血粉丝汤、麻小等,这些都是南京人独有的美食文化。
此外,随着南京的经济发展,有越来越多的新派美食出现在南京市场上,为大家带来更多美味的享受。
松鼠鳜鱼是京苏的招牌菜,一定要用活鱼先杀现做,炸过的鱼肉翻卷出来,像炸了毛的松鼠,鱼身浇上热腾腾的番茄酱卤汁,色泽酱红,表皮酥脆,鱼肉入味,酸甜可口。正宗的"苏州鳜鱼"用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肺。"清乾隆六次下江南都品尝这道菜,鳜鱼改刀后洗净油炸,用新鲜番茄汁入味上色,入口先是咸鲜味浓郁,转而酸甜。
2、美人肝
美人肝”为南京传统名菜,菜色乳白,卤汁紧裹,鸭胰本极少为人重视,此菜积少成多,用作主料,可谓颇具匠心。所谓“美人肝”其实是用南京人叫做“胰子白”的鸭胰脏为原料烹制成的。相传一个厨子有一个大的宴席需要他做许多菜,等大部分菜都端上去后,厨子发现还少一道菜,但宴席马上开始了,再去买食材肯定是来不及了。厨子一着急,看到鸭肝还没有做,因为那时候鸭肝是被丢掉的对象,不是做菜的食材。这厨子也是不管三七二十一,硬是爆炒和鸡脯弄一块凑了一道菜,结果这道“硬凑“的菜大受好评。因为这个鸭肝啊老百姓管它叫做”胰子白“,雪白精致,所以衍变出来了”美人肝“这一菜名。
3、凤尾虾
凤尾虾是一道著名的南京美食,因为油炸过的河虾拖着一条颜色鲜红艳丽的尾巴,就好像一条凤尾,因此得名凤尾虾。清末文人张通之所写的《白门食谱》里面有这样的记载:凤尾虾在烹制的时候,虾的上半部分去壳,下半部分保留,炒熟时,上白而下红,宛如凤尾一般。可见凤尾虾不仅是一道味觉美食,它红色的凤尾更是带给了人们视觉的享受。
4、蛋烧麦
蛋烧卖四大名菜之一,与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱。它以虾肉作馅,用鸡蛋皮包成烧卖状,然后上笼蒸熟再浇上鲜汁着实可爱。营养加美味加造型,会让人禁不住来咬上一口。
一、盐水鸭
南京盐水鸭,属金陵菜系,也是南京的地标性美食之一,南京的盐水鸭,鸭皮白肉嫩、肥而不腻,色香浓郁,是一种虽然清淡却又容易令人记忆犹新的特色本帮菜系之一!
二、松鼠鱼
南京松鼠鱼,也是南京的地标本帮菜之一,制作工艺很复杂,但其色泽诱人,不仅兼俱鲜嫩酥香,而且酸甜可口,回味绵长,可以说是一道色香俱全的本帮菜,喜欢酸甜口感的朋友们,不妨一试,这种感觉很是美妙!
三、金陵汤包
金陵汤包,又称南京灌汤包,历史悠久,造型精美,制作工艺独特,色香俱全,属金陵菜和金陵小吃,以汤多为主要特点!
南京灌汤包,因“皮薄、小巧、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香可口,”色泽如玉而著称,也是一道能让游客记住南京的地标性小吃!
到此,以上就是小编对于舌尖上的江苏美食鸡肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于舌尖上的江苏美食鸡肉的2点解答对大家有用。