大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏旅游小鲜肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍江苏旅游小鲜肉的解答,让我们一起看看吧。
江苏家常粉蒸肉的做法?
准备原料:地瓜一个,大葱半截,五花肉300克,蒸肉米粉150克。辅料准备蚝油,料酒,鲜酱油,盐,鸡精即可。
第一步:把五花肉切成7-8毫米厚的肉片,地瓜和大葱分别切断。
第二步:准备一个大碗,依次加入大葱,蚝油,料酒,盐,鸡精,鲜酱油,均匀搅拌一分钟备用。
第三步:把切好的五花肉,放入碗中反复搅拌,腌制15分钟。
第四步:准备一个碗,把蒸肉米粉倒入其中,然后把腌制好的五花肉放入米粉中,裹满肉身备用。
第五步:准备一个大碗,先铺好裹满米粉的五花肉,然后在五花肉上面铺上地瓜条,最后用保鲜膜裹好,上蒸锅大火蒸30分钟即可食用。
粉蒸肉做法:
1.先把五花肉切成片,然后放料酒,姜,生抽老抽,白糖,盐腌制一个小时。
2.把糯米和花椒炒成***打碎做成米粉,3.把腌制好的肉在米粉里裹好,碗下面放上土豆或是芋头或是山芋把裹好的肉放在上面,再放到锅里蒸一个小时,取出来扣在盘中就是粉蒸肉了
1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;
2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成***时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;
5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味;
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;
8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条;
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出;
10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
江苏肉丸子家常做法?
江苏肉丸子的家常做法如下:
1. 准备主料:五花肉或猪肉馅500克,辅料:马蹄、干香菇、香葱、姜片、鸡蛋、淀粉、料酒、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水。
2. 将五花肉或猪肉馅洗净,沥干水分,切成碎颗粒,再剁成肉末。
3. 将马蹄、干香菇洗净,泡发3小时,切成绿豆大小的颗粒。香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟,取水备用。
4. 将肉末放入碗中,加入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉,朝一方向搅拌8-10分钟,直到肉不粘手。
江苏裹皮狮子头最正宗的做法?
红烧狮子头
1 / 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁,藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖(10克)、回味粉、蛋清、淀粉,顺同一方向将肉馅搅打至上劲。
2/ 藕蓉倒入容器,与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀,取适量肉馅搓成重约200克的大肉丸子。
3 / 锅内适量油烧至六成热时放入肉丸子,炸至表面金黄,捞出沥油。
4 / 锅中加入1000克水,放入大料,调入老抽、猪肉增鲜膏和5克糖,放入炸好的肉丸子。
5 / 大火煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子,调入水淀粉勾芡,将汤汁熬至浓稠淋在狮子头上即可。可以用烫熟的青菜装饰更好看。
食材用料
手工剁制肉糜300克,蒲菜400克,大海米4片,苦苣嫩叶少许,色拉油适量,盐适量,胡椒粉2克,大葱1段,姜1块
做法步骤:
1/12
姜切成细末,加入手工剁制的肉糜,同时加入胡椒粉和适量的盐,顺时针搅拌上劲。
2/12
分三次加入30克左右的清水,每次都顺时针搅拌上劲备用。
3/12
蒲菜小心剥去老皮。
4/12
到此,以上就是小编对于江苏旅游小鲜肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏旅游小鲜肉的3点解答对大家有用。