大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食典故由来的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食典故由来的解答，让我们一起看看吧。
盐水鸭的历史典故？
据说在乾隆年间，乾隆皇帝下江南时点名要吃一家餐厅的烤鸭。厨师赶紧买了一批鸭子，但下午回来时发现鸭子都死了。原来是养鸭人的孩子太顽皮，用盐巴逗鸭子，导致鸭子被活活咸死。然而，乾隆皇帝马上就要来了，再去找一批鸭子已经来不及了。为了保命，厨师硬着头皮把那几只鸭子煮了。
乾隆皇帝吃了之后表示“深得朕意”，并御赐其名“盐水鸭”。从此，这道南京名吃就流传开来了。
盐水鸭与朱元璋之间有一个广为流传的故事，这个故事反映了南京盐水鸭悠久的历史和文化渊源。
相传，明太祖朱元璋对美食情有独钟，尤其偏爱鸭子。在他定都南京后，御厨们为了迎合他的口味，费尽心思研制出各种烹饪鸭子的方法。其中，一种用盐卤制的鸭子尤为受到朱元璋的喜爱，因其味道鲜美无比，遂成为明朝宫廷中的御膳佳肴。
随着时间的推移，这种御膳的烹饪方法流传到了民间，经过不断的改良和创新，最终演变成了现在人们所熟知的南京特色美食——南京盐水鸭。它选用优质鸭肉为原料，经过多道工序精心烹制而成，成品肉质细嫩、味道鲜美，深受食客们的喜爱。
综上所述，南京盐水鸭不仅是一种美味的食物，它还承载着深厚的历史文化底蕴，与明朝开国皇帝朱元璋的故事紧密相连，成为南京乃至中国饮食文化中的一个经典符号。
江苏四大怪菜排名？
豆丹炒辣椒
1豆丹炒辣椒，这豆丹原来就是豆天蛾的幼虫，是吃一些大豆和槐树也长大的，在江苏连云港地区十分的受欢迎，都会捕捉来食用。
2徐州八股油条是江苏省徐州的地方风味小吃，到现在已经有100多年的历史了。这道美食因为一共有8条，所以被称之为八股油条。
3这道美食真正的名字是：“撒汤”，在江苏徐州一带，是人们早餐上必备的一道美食。
4说到江苏的怪菜，河豚必须要拎出来给大家看一看，这道菜被称之为“带刺的玫瑰”。要是处理不当的话，吃完之后是会中毒的，因此，在网上我们经常会看到有人吃河豚中毒的新闻。
江苏农村美食？
要说江苏农村的美食，那可真是能引得你垂涎三尺，农村美食带有原始的田野气息和独特的地方特色，象江苏靖江的蟹黄汤包，那是在北京人民大会堂展示过的，还有用黄缮丝和大仔虾一起熬的汤，鲜美无比，是有名的下水汤，香沙竽头更是***所爱，香喷喷，油光金亮的老汁鸡是用百年老汤慢慢煨制而成，是赠送亲友，喝酒佳品，而这些美食，都是我们农村就地取材制成的，农村美食太多了。
江苏本来就处于淮扬菜的地界，所以乡村没事数不胜数，就不做一一举例，我就讲一个我们当地苏北的美食“小鱼锅贴”，是起源于洪泽湖的一道美食，顾名思义是一种鱼菜。纯正的小鱼锅贴一般是用洪泽湖当地的小鲫鱼，或者小白条，杂鱼等等，用一口大铁锅，先油炸，然后放入八角调料等，红烧。
然后再汤汁浓稠的时候，用白面绞成糊状，在铁锅周围，抹一圈，让锅气自然蒸熟。
最后成品，鱼一碟，锅贴一碟，吃法就是吃着鱼，拿着饼，粘着汤汁。既有菜，又有主食，不过现在有一部分做法是锅贴蒸熟，然后把鱼汤淋上面，我感觉这个味道不好，也不是正宗的，等于简化了做法，却失去了纯正的味道。
江苏菜简称苏菜，为什么不叫淮扬菜呢？
江苏菜简称“苏菜”，为什么不叫淮扬菜？
大家好我是家庭美食先生，很高兴回答您的问题，同时也和大家分享一下苏菜和淮扬菜的区别！
江苏菜是中国传统八大菜系之一，历史上苏菜系包括苏锡菜分支、淮扬菜分支、金陵菜分支…口味各不相同，近代苏菜和淮扬菜更为大家了解。总的来说淮扬菜只是江苏菜系的一支。
淮扬菜更为出名，近几年央视经常看到***形象广告，江苏淮安的宣传语就是：“淮扬名菜穿天下—江苏淮安”，当地很重视淮扬菜的宣传工作。
淮扬菜发源于扬州、淮安，大多以江湖河鲜为主料。
淮扬菜中“淮”以淮安一带为代表的淮河流域；“扬”以扬州一带为代表的长江流域。
淮扬菜虽然闻名，但不能代表整个江苏菜系各地不同风味，所以现在江苏菜还是简称“苏菜”。
到此，以上就是小编对于江苏美食典故由来的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食典故由来的4点解答对大家有用。
