大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏特色美食菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍江苏特色美食菜的解答,让我们一起看看吧。
江苏如皋十大名小吃?
一:皋肉松。咸甜适中,风味独特。
二:皋香肠。香味浓郁,味道可口。
三:蟹黄包。汤汁丰盈,皮薄肉厚。
四:豆腐脑。滑嫩爽口,入口即化。
五:烧饼。外酥里嫩,香脆可口。
六:盘水面。面条细腻,汤汁浓厚。
七:玉米糁粥。比较营养,粘稠软腻。
八:董糖。酥松香甜,入口即化。
九:蟹黄鱼圆。滑嫩鲜美,菜中珍品。
十:林梓潮糕。香味浓郁,刀工精良。
第一名如皋董糖,第二名白蒲茶干,第三名如皋肉松,第四名石港乳腐,第五名白蒲蟹黄鱼圆,第六名如皋蟹黄包,第七名脱脂肉,第八名如皋烧饼,第九名盘水面,第十名如皋玉米糁,其他还有西亭脆饼,云片糕,如皋萝卜干,正场熏糕,荞麦扁团,嵌桃麻糕,南通火饺等
如皋最出名的小吃便是四海楼蟹黄包,用料十足,口味很好,每次去如皋都要去四海楼点上一份姜丝蟹黄包。除了四海楼的蟹黄包,孟家蟹黄包也比较有名气。
第二就是春华萝卜皮,这也是如皋一绝,嘎嘣脆的萝卜皮是白米粥的绝配。长寿食品集团的香肚香肠和肉渣也是非常畅销的。
江苏菜有什么名菜?
江苏为鱼米之乡,物产丰富。江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁原味,咸甜适中,口味平和。
江苏名菜有很多,最有代表性的应该是淮扬菜,像狮子头,大煮干丝等都非常的有名。
下面分别来说:
做法:
【材料】肉泥,生姜葱,青菜心
【做法】肉泥里面加入一个鸡蛋,切碎的小葱,适量的盐搅拌均匀,再少量多次的加入湿淀粉,顺着一个方向用力搅上劲,静置10分钟,让肉泥充分吸收。
锅里倒入开水,放入生姜葱,大火烧开后关火。用手抓一把肉泥,左右手互相摔打,大概10次,摔掉肉泥中间的空气,放入锅中,一次做完。
锅里开小火慢炖1小时,然后加入适量的盐。
取一个小碗,盛出一只肉圆,浇上汤,放入一颗烫熟的青菜。
口味:又鲜又嫩,入口即化,不油腻。
江苏菜有什么名菜?苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成,主要以精细为主,其味清鲜,咸中稍甜,注重本味。由于江苏地区的食材富饶,所谓食不厌精,用在江苏菜身上那是最贴切不过了。
江苏的名菜实在是太多了,无法一一列举,长江三鲜和太湖三白都是属于江苏菜,由于太过于出名了,就不再这里表述了。下面说一些家常的江苏名菜吧。
东坡肉,看起来四四方方见棱见角,实则吃起来入口即化,肥而不腻。
叫花鸡,用特制的香料和调料腌制好的鸡包着荷叶裹着泥巴,放进炉子里面烤熟,骨头都酥了
看着就让人流口水。
江苏名菜,除经典的外,近几十年也有新发展,给大家介绍几道,比如南通的韭黄文蛤,盐城的虾酱炖蛋,烩蟹豆腐;连云港的豆丹米羹,香炸知了;徐州的熏狗肉,酱牛肉;宿迁的泗阳膘鸡,…等等。各地还总结具有新特色的菜系,如盐城八大碗,宿迁十大碗,囊括了传统与创新,大家都可以尝尝!
江苏菜一般称淮扬菜,是四大菜系之一!
淮扬菜名菜很多,有:白袍虾仁、蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、文思豆腐、大煮干丝、拆烩鲢鱼头、三套鸭、响油鳝糊、碧螺虾仁、清蒸刀鱼、无锡排骨、红烧河涿、软兜长鱼、平桥豆腐、梁溪脆鳝、清蒸鲥鱼、水晶肴肉、雪花蟹斗、天目湖鱼头、金陵盐水鸭、蛙式黄鱼、樱桃肉、阳澄湖大闸蟹、、、、、、
江苏菜,南甜北咸,风味各异,主要分为: 金陵菜、淮扬菜、苏帮菜。
源于先秦,屈原《楚辞》就有当时的金陵菜肴,隋唐已负盛名,至明清成为流派,民国达至顶峰,受上层显贵钟爱,名门望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲。名菜有: 蒸鲥鱼、炖生敲、八宝葫芦鸭、素什锦菜、炖菜核……马祥兴菜馆四大名菜: 美人肝、凤尾虾、松鼠鱼、蛋烧麦等。
二、淮扬菜,发源于扬州、淮安,充满淮、扬地域特点。以江湖河鲜为主料,本色本味为上乘,妙契众口,雅俗共赏。名菜有: 清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、三套鸭、水晶肴肉等。
三、苏帮菜,起源于春秋,吴王阖闾“治鱼为脍”劳师,是为典故。其菜系地域包括苏州、无锡、常州,乃至上海等江南一带。苏帮菜口味偏甜,名菜有: 碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、腌笃鲜、莼菜银鱼汤等。
到此,以上就是小编对于江苏特色美食菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏特色美食菜的2点解答对大家有用。