大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏邳州家乡美食特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏邳州家乡美食特色的解答，让我们一起看看吧。
邳州的特产是什么？
1、邳州苔干
邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。由于独特的地理条件，仅在邳南种植，苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为"贡菜"。历史上为远销全国及香港等地的大宗商品之一。
2、邳州板栗
邳州板栗，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州种植板栗历史悠久，邳州板栗果实品质优良，果形整齐饱满，熟食肉质细糯、味香甜。
3、邳州白蒜
邳州白蒜，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州白蒜具有蒜头大、皮白、肉脆、耐储运等特点。2008年12月17日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“邳州白蒜”实施地理标志产品保护。
4、邳州银杏
邳州银杏，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志产品。邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。
5、
江苏徐州下辖的邳州在历史上有哪几个著名的，至今还令人垂涎三尺的小吃？
垂涎三尺倒不至于！邳州当地的这些特产和经典小吃，都是历史沉淀多过味觉体验的👌
历史上的邳州，经历了楚汉相争、三国角逐、宋金交兵，以及近代著名的徐州会战和淮海战役，因此其当地饮食习惯受到了鲁菜、淮扬菜、徽菜和河南菜的多重影响，变得重辣重咸，口感丰富。
比如壹周君吃过的邳州标志性的家常菜——辣椒炒小鱼。最突出的味道就是“辣”，这其实与我们主观认为的江苏人口味偏淡是有差别的。
先来一个大家都爱吃的——八义集臭豆腐。这个是邳州八义集镇的特色小吃，它同当地的羊肉汤，一起被称作“八义集街头***”。据说是明朝一个名叫刘祥胜的人发明的。
这种臭豆腐其实同长沙火宫殿的臭豆腐用料大同小异，都是那种色泽青灰、气味臭臭的卤水豆腐。差别是配料，八义集镇的臭豆腐是蘸着调好的辣椒水来吃的。
然后是盐豆，当地人也叫它“臭豆子”，传说是楚汉相争时在项羽的军队中流行开来的。
盐豆必须用传统手工制作：将新鲜黄豆用大锅煮，草蒲包捂着来发酵。几天之后，取出来倒进大瓷缸里，放盐和碾碎了的红辣椒粉，一起搅拌均匀，吃的时候开水泡一下，加点油配着小菜来炒，味道非常鲜美。
刚捂出来的臭盐豆，也可以直接晒干，吃的时候加开水，辣椒面和葱姜蒜等佐料拌着，味道也一样好。
小鱼炒辣椒，开口味，让人垂涎三尺！它是流传在苏鲁交界处的一道小菜。山东郯城，江苏新沂，东海，宿迁，睢宁，邳州一带流传甚广。香，辣，脆，卷在煎饼里吃，辣得你直淌汗，嘴里辣得出火，吹口气，喝口水，再吃！做法是，选料：骆马湖小干鱼，一定选那发黄的，小，不苦的，辣椒，最好青红相配，佐料：葱，姜，蒜，花椒。先将锅烧热，放上油，油开后放佐料，姜，蒜后放。然后将小鱼放进，发黄为止，然后放辣椒及姜，蒜及盐，醋，味精，半熟马上盛出。这道开口味的小菜就成功了！
到此，以上就是小编对于江苏邳州家乡美食特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏邳州家乡美食特色的2点解答对大家有用。
