大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏常州川菜美食介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏常州川菜美食介绍的解答，让我们一起看看吧。
你觉得你家乡（按省份）的十大名菜是什么？你觉得最能代表家乡的一道菜是什么？
莲藕排骨汤
在我们湖北的冬天，没有暖气，北风裹卷着夹杂着雪仔那是一种潮湿的冷，冷的透人身骨，无处可藏。寒风中瑟瑟发抖最需要的是一碗莲藕排骨汤，喝了以后全天身上暖洋洋。
在湖北莲菜是叫藕，不是个金贵的东西，河沟，堰塘，水坝里随处可见。到街上的市场也买不上个价，主要是淤泥里挖藕的功夫钱。
所以你想去挖一些给主人说一下，会换来一句随便挖，不过一般都会给主人留一些。
其实我更喜欢那些望天收细细的野生藕，没有大莲菜那种***品相好和脆脆的口感。拿来炖藕汤确是最好不过了，因为淀粉含量更高，煲出来的汤色更红润，口感更软糯。
煲汤的排骨可以用龙骨，毕竟便宜。煲汤主要是喝汤，排骨里的营养成分和油分炖出来就好了效果和精排是一样的，但是价格会差一倍。
1 凉水浸泡半个小时，可以让血水渗出来。
2 焯水 虽然会损失油脂，却可以更干净，汤色里面更干净，焯水和不焯水都是用凉水下锅小火慢升温，煮出血沫。焯水是捞出排骨温水冲净，重新换水开始炖。不焯水就是用勺子撇出血沫直接开炖。
3 配料 姜片 葱节 八角 桂皮 一样给一点点，不敢多多了会夺香味，料酒一点点去腥。
4 炖的时间尽量可能长一点，大火烧开后，一点点的小火慢慢的咕嘟咕嘟着，保持微滚状态，这是世界上最美妙的声音之一。
我的老家在河南，很难比较讲究家里有客人来做客烧菜的水量，研究几荤几素几大件，以表对客人的尊重。
1.烧饼是河南比较有特色的产品了，只要是河南人都是比较喜欢吃的，在河南有两种烧饼，一种是吊炉烧饼，一种是炉子打烧饼，刚出锅的烧饼夹上豆腐皮简直是人间美味。
2.肘子，肘子应该算是很难家里带客的大件了，香而不腻。
3.米线和其他地方都不装，独道的砂锅米线。
4.虽然大盘鸡都会想到新疆，但是我们家的大盘鸡也不逊色。香喷喷，土豆不腻。
5.巧碗，这个也许大家都很陌生，只有河南才会有的，里面放入鱼丸是自己家做的，金针菇，小酥肉和其他食材，最后放入香油。
6.酸辣粉比较属于休闲食品，需要一个强大的胃，他即酸又辣。
7和8.胡辣汤和牛肉和盒子，早餐的标配，真的是只有在河南才能吃到正宗的。
9.羊肉烩面，一说起来大家都知道郑州烩面比较有名气，其实只要在河南羊肉烩都很好吃的。
家在辽宁鞍山，十大名菜不敢说，就说说我最喜欢的十个本地菜吧。
1，小鸡炖蘑菇。这菜唯一的缺点就是颜色差点。要么你就别动筷，动了就停不下来。
2，杀猪菜。网上的说明太多了，就不废话了。
3，酱炖花鲢子。鲜嫩润滑，酱香浓郁。
4，家炖土芸排。纯东北特色。
5，碳火蒜蓉生蚝。
6，清蒸盘锦河蟹。
7，鞍山口味的素杂拌。把干豆腐，豆芽，腐竹，花生，香菜根，桔梗，胡萝卜等蔬菜酸甜口凉拌，舒心爽口！
8，凉拌***丝。***心切丝，烀熟的瘦肉丝，木耳，海蜇丝，虾仁咸辣口凉拌，下酒绝配！
8，干炸开心蛹。又酥又香，欲罢不能。
嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞]
作为一个地道的山西人，能代表的家乡菜莫过于我们山西的过油肉了！
过油肉是山西的地方菜，乍一看有一点像蒜苔炒肉，实则不是，正宗的山西过油肉离不开山西陈醋。它的特点是味鲜咸，略带点醋味，质地滑嫩，漏油不漏汁！[耶][耶][耶]
接下来就让我来教你怎么做这道菜吧[呲牙][呲牙]
我们需要准备以下食材：
猪里脊肉
蒜苔。
泡发的木耳。
青椒
葱蒜。
我的家乡甘肃临夏最能代表家乡名菜要数河州八大碗，这是家乡人，***爱吃，并且家喻户晓***皆知的名菜，不论宴请宾客还是婚丧嫁娶八大碗还是备备的，吃了八大碗胫骨也舒坦，老少皆宜喜欢吃的就是八大碗，随着时代的变天，各种菜系普及，口味的不断刷新，但临夏人还是喜欢吃八大碗，经济实惠口感纯真，古老的一道美味佳肴，八大碗继承和沿用传统古老做法，保证了它古原有的味道，不用过多的佐料，肉淳的绵绵的鲜嫩可口，牛羊肉的选料都是有讲究的，不肥不瘦红白相见，用的汤煮牛羊肉的汤也是不肥不瘦清澈见底，撒上鲜嫩的蒜苗红椒碎子格外的有食欲感，八大碗的确是陇上一系名菜，临夏地方传统美味佳肴，来临夏一定要吃河州八大碗（临夏河州八大碗做最地道餐厅荣科餐厅）
在南京，有什么小吃推荐？
作为南京人，我来回答一下这个问题。
南京的夫子庙小吃位列于中国四大小吃之首。其工艺精细、造型美观、用料考究，颇有六朝遗风。并且花样繁多，有荤有素，风味独特，甜咸俱佳。作为秦淮小吃的代表历来备受四海食客盛誉。最具代表性的是著名的“秦淮八绝”：
2.蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。
3.六凤居的豆腐涝和葱油饼。
4.奇芳阁的鸭肉酥烧饼和什锦菜包。
5.奇芳阁的麻油素干和鸡丝浇面。
6.莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。
8.魁光阁的五香豆和五香蛋。
南京又名金陵，是历史上著名的六朝古都，有着丰富的饮食文化。如果到了南京，这里的很多地方的小吃都是值得一尝的。下面给大家分享一下到了南京，有哪些小吃不容错过。
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的著名风味小吃，也是在全国范围内传播率最高的南京小吃之一，是南京小吃的著名代表。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点深受全国人民的喜爱。
2、盐水鸭
盐水鸭也是南京的著名特产，是到了南京必尝的地方美食之一。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香味美，尤其用桂花煮出的盐水鸭味道更佳。
3、牛肉锅贴
南京人以吃米饭为主，但是作为面食的锅贴却在南京相当流行，是南京传统的四大早点之一。牛肉锅贴的外皮酥脆，肉馅坚持用水牛肉做，馅料很足很香，汁水很足，咸中带甜是南京牛肉锅贴和其他地方的最大不同，推荐到南京的朋友一定要品尝一下。
视频加载中...
南京人是爱锅贴的，一碗牛肉汤、或者馄饨面条搭配二两锅贴，吃完一抹嘴巴，嗯，满足！小小的锅贴，金***的身躯，皮薄到可以看到馅，底部脆脆的，咬上一口，汁水溢的满口都是，肉馅咸甜适中，锅贴底层的皮煎的酥脆，酥脆的底配上柔软的边再加上汁水四溢的馅，嘴巴幸福到爆炸。锅贴，是老南京们最爱之一，也是生活中必不可少的小吃。
南京的锅贴店遍地都是，那么最好吃的锅贴。
草桥***牛肉锅贴扁食店
开了30多年的，老牌***锅贴店。这家锅贴店可是上了《舌尖上的中国2》的，本来就火爆的店铺，更是一发不可收拾了，还带火了南京一众锅贴店。
作为一个南京人，我觉得其实还是要看自己的口味，就像总有人不喜欢吃辣一样，非要说的话，李记，草桥，西北，蒋有记的锅贴，汪家馄饨，田老大糖藕粥，糖芋苗，韩复兴，章云，陆家，水西门的烤鸭盐水鸭，小潘记鸭德堡的鸭血粉丝，左记梅花糕，南湖烤鸭舌，沈记臭豆腐，当然还有很多外地人在南京做的小吃也是不错的
必吃的小吃并没有什么官方认定的答案，一下推荐仅代表个人观点。
南京人喜欢赤豆元宵、糖芋苗，老少皆宜的那种喜欢，不管是路边摊还是连锁店，它们经常出现也通常发挥很稳定，总是很好吃。南京人喜欢锅贴、生煎，上海风味的甜口生煎和***的咸口锅贴，口味区分明显，但都被南京人热爱着。南京人喜欢吃面，皮肚面、小排面、雪菜肉丝面……面条稍稍呛口，汤头浓郁，浇头自选，深得人心。南京人喜欢吃蒸饭，更容易理解的叫法是秶饭团，爱吃甜就加白糖芝麻糖，爱吃咸就加咸菜油条，白米黑米都分量足得让人很有安全感。南京人喜欢吃糕点，酥烧饼、拉条糕、梅花糕等等，各式各样的糕点精致诱人，即使味道上没有太大差异，但足够让你光看着就有好心情。南京人必吃烤红薯、烤梨、烤玉米，秋冬时节，路边推着推车的小商贩温暖了一批又一批冷风中的路人。南京的小吃太多，倾我之力许也无法尽数，但也因此，每个人都会找到自己心中的必吃美味。
朋友们春节将要来临，能否推荐几个你们家乡的特色菜？介绍一下？
答：亲爱的朋友们，我的家乡在宝鸡凤县，这个地方是个多元包融的地方，是陕、湖、广、豫、川、甘等多省份生活习俗的大杂烩，过年主要以川菜待客，如果要推荐当地特色菜的话，那就是我从小吃到大，百吃都不厌的干脚棒了。
干脚棒顾名思义就是腊干猪腿干猪蹄，通过特色工艺加工制作而成的。过去这道菜是丈母娘专门用来招待女婿的拿手菜，如今当地人招待贵客亲朋，这道菜是绝对少不了的。
干脚棒最关键的就是食材，以前每到腊月，农家宰猪后把四条猪腿洗净抹上盐巴，然后挂在房前屋檐下，经过数个月的烟熏火燎，盐味烟味统统渗透到肉里面，这就是口味独特的腊肉，现在当地已经把干腊猪腿量产了。
制做干脚棒除了腊猪腿主食材外，还需要干豆角，干竹笋，干蕨菜等配菜以及红辣椒，花椒，姜葱蒜等料菜。制作时首先把猪腿切成大块，放入锅中翻炒一下，之后放入泡好的干豆角、竹笋等配菜，加入适量的水，加入花椒，辣椒段，葱姜蒜等，开始小火慢炖1到2个小时左右，加入少量的精盐，味精，胡椒粉，花椒粉，再进行翻炒一番，那么就可以起锅了，这样的一道美食也就制作完成了。
成品的干脚棒色香味俱全，尤其是吃起来很有嚼劲，腊肉特有的烟火气使其口味独特，越嚼越香，绝对是回味无穷。如果对我家乡这道美味有兴趣，今年过年就来吧，我保证盛情款待，一盆干脚棒让您吃个爽！
记忆中的新年旧味—丰顺菜粄
馅料通常是韭菜、豆干、萝卜、猪肉碎末、菜脯（萝卜干）制作方法
制作菜粄分4个工序
以豆干菜粄为例，
馅料：豆干、蒜苗杆、肉末、虾米等
1、粄皮是用粘米粉加入适量的水搅拌而成，搅拌成团状且断生后盛出，放到平面容器中，以少量多次加入冷水揉搓成光滑粄团，放一边冷却备用
2、将蒜苗杆（不要叶子）洗净晾干表面水分，豆干、虾米切细粒、肉切末（最佳选择是五花肉，三肥七瘦也可）。锅中加入少许油，将肉末略炒，再加入虾米，炒香后盛起。锅中另放油，加入豆干，炒到微***，主要是去除豆干中的水分 及增香
3、炒好的肉末、虾米、豆干及蒜苗杆（不需炒熟）一起混合拌匀，放入盐，及少许五香粉，增加风味。
4、把粄团捏一小团捏成薄圆形，捏成比做包子稍大一些的皮,皮尽量薄一些，放入备好的馅料，最后像包包子一样把馅料包起来
5、上锅蒸，锅上汽后大火蒸约15-20分钟。蒸熟后可趁热吃，也可冷却后微微煎炸一下，则更香脆。
到此，以上就是小编对于江苏常州川菜美食介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏常州川菜美食介绍的3点解答对大家有用。
