大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食腐乳烧肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食腐乳烧肉的解答，让我们一起看看吧。
腐乳烧肉是哪里的菜系？
腐乳烧肉是中国特色菜系之一,好腐乳烧肉软糯可口，肥而不腻。腐乳肉也叫樱桃肉,色泽非常漂亮。
腐乳烧肉是一道江苏地区传统的菜品，属于苏菜系制作原料主要有五花肉、豆腐乳、姜末等，口味鲜美，营养丰富。其特点色泽红润,肉块酥烂,口味醇厚。
腐乳烧肉属于苏帮菜。
腐乳烧肉
腐乳烧肉是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，其制作原料主要有五花肉、豆腐乳、姜末等，该菜品口味鲜美，营养丰富。
中文名
腐乳烧肉
菜系
苏菜系
原料
五花肉
口味
鲜美可口
武安腐乳五花肉正宗做法？
准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
食材：五花肉500g
腐乳六块以上（连汁儿也可以）老姜1块黄酒适量香叶3-5片八角1个
具体步骤：1. 五花肉切成均匀大小的块
2. 汆水
3. 备好黄酒，冰糖，老姜
4. 烧开后倒入黄酒，再烧一分钟左右倒出来
5. 熬冰糖
6. 熬化
7. 倒入肉块翻炒均匀，初步上色，然后锅边围黄酒
8. 放香叶，八角
正宗上海腐乳红烧肉的做法？
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；
1、主要食材：五花肉、豆腐乳。
2、五花肉切薄片。
3、五花肉冷水下锅，放几粒花椒，几片姜片，两勺料酒，煮20分钟再捞出。
4、五花肉捞出后不能冷水冲凉，要自然放凉后切薄片。
5、一斤的五花肉，用4块豆腐乳。豆腐乳用勺子压碎，让每片五花肉上裹满豆腐乳。
6、肉皮朝下，裹满腐乳的五花肉依次放在碗里，先别急上笼蒸，放置15分钟。很多人少了这个步骤，就会做得不够入味。
7、上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。
食材：五花肉250克，葱1段，蒜4瓣，八角2个，豆瓣酱2勺
1、将五花肉切成片，焯水去血沫，洗净备用。
2、备好葱段、蒜块、八角。
3、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。
4、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色。
步骤 1
五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度，在等待煮熟过程中，夹两块玫瑰腐乳放入小碗内，倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状
步骤 2
步骤 3
五花肉跟红腐乳在一起怎么做，好吃？
主料 3人份
五花肉750克、腐乳(红)10克
调料
葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒5克、生抽5克、白糖5克、植物油5克、八角3个
红腐乳烧肉步骤1
五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分
步骤2
锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角
到此，以上就是小编对于江苏美食腐乳烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食腐乳烧肉的4点解答对大家有用。
