大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏特色美食香肠的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏特色美食香肠的解答，让我们一起看看吧。
江苏最好香肠？
是如皋香肠。如皋香肠生产始于清光绪年间（公元1875～1908年），至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老，肥肉油而不腻，可与广式香肠媲美，亦称为如式香肠。
江苏香肠做法？
1· 准备食材，香肠喜欢吃瘦一点的所以肥肉不多。白酒忘记拍了
2· 把肠衣之外的食材全部放到肉里搅拌均匀。提前一晚腌制
3· 灌香肠的工具开水煮，消毒
4· 棉线将肠衣的一头系紧
5· 两个人配合比较方便
6· 拿起你夏天的电风扇，给香肠们吹起来。自然风干5-6天
做法：灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。
江苏灌香肠10斤最好配方？
香肠的配方：盐、白糖、姜、料酒、花椒水的比例分别为：6：4：1：2：1即可，单位是两。根据个人爱好适当增加胡椒粉白或黑），鲜猪肉最肥瘦为3：7，切成长2㎝和宽1cm的条即可，不要上绞肉机。
江苏宝应正宗香肠配方？
江苏宝应正宗香肠的配方如下：首先，你需要准备新鲜猪肉（精肉占50%以上）100千克，精盐3.5千克，亚硝50克，白糖5千克，绍兴酒10千克和香油4千克。此外，还需要用到五香面，它是用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成，需要500克。
制作过程如下：首先把精肉和肥肉按比例切成小块，然后用绞肉机绞成肉末，加入上述的调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，大约20天左右后取下进行蒸制。将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。在贮存小香肠时要***用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可以储存1年多。
江苏腊肠吃法？
吃法：
1. 煮腊肠：将腊肠洗净，放入开水中煮熟，捞出后切片即可食用。这是最简单也是最直接的吃法，能够保留腊肠的原汁原味。
2. 蒸腊肠：将腊肠放入碗中，加入适量的水，上锅蒸熟即可。蒸腊肠能够让腊肠更加软糯，口感更好。
3. 炒腊肠：将腊肠切成小段，搭配蔬菜或其他配料一起炒制。炒腊肠可以突出腊肠的香气，让口感更加丰富。
4. 烤腊肠：将腊肠切成小段，用竹签串起来，放在炭火上烤制。烤腊肠能够让腊肠表面变得更加脆香，口感更加特别。
5. 腊肠煲汤：将腊肠和蔬菜或骨头一起煲汤，能够让汤汁更加浓郁，同时也能突出腊肠的鲜香味道。
到此，以上就是小编对于江苏特色美食香肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏特色美食香肠的5点解答对大家有用。
