大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食盐豆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食盐豆的解答，让我们一起看看吧。
正宗江苏盐豆子的做法？
步骤 1
准备一个泡沫箱，稻草或者***的衣服 ，4斤干黄豆 坏豆挑出洗净 放入锅中加入豆子2倍的水 （足量的水足以让豆子煮烂的量，豆子煮好水也熬剩一点点底的那种 ）
步骤 2
也可头一天把豆子泡好 .煮的时候耗时就没有那么长 ，我的是没有泡的 大火烧开，转制小火煮至三小时20分钟左右，中途搅拌均匀 （根据豆子软烂程度来决定时间 ）豆子煮至两支手指捏软烂掉 即可 豆子表面微微泛红
步骤 3
捞起沥干水分；趁热放入干净的布袋中，外裹一层稻草薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）我做的时候是3月初室外温度13~15度 捂了三整天即可 ，也可根据温度进行调整天数，期间不要翻动它，千万不要翻动它，让它自然发酵
步骤 4
把出包的黄豆倒入干净的容器中 ，将精盐，鸡精.五香粉 .生姜碎.辣椒面 浇淋在黄豆上，随即撒入花用筷子反复搅拌，使之均匀，到此就结束了 （挖上一勺淋点香油即可食用 ） 喜欢干制的就放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。 开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末.炒鸡蛋 ，用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。
步骤 5
另一种食法是：臭盐豆中加入切好的红萝卜片，（豆与萝卜片的比例为1:10）味道更佳
邳州有什么好吃的小吃吗？
邳州煎饼
邳州煎饼发源于江苏邳州，流行于苏北鲁南，是邳州著名的传统小吃。煎饼是以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，洗净泡发后，搅拌均匀，倒入石磨后，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。邳州的煎饼吃饭多种多样，鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、油盐五香煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼等等，都是煎饼的基础上加上不同的辅料，加工出不同口味的煎饼做法。邳州煎饼的特点是薄如纸，有助于消化，方便食用，易存放，也是邳州餐桌上的顿顿必吃的美食小吃。
江苏饮食口味？
江苏省的话属于一个南北狭长的地区，南北长东西窄，所以说苏南和苏北地区，人们的饮食文化还是有非常大的差别的，把苏北地区的话，其实和今天的山东地区比较像，而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。
江苏的菜分苏锡帮，淮扬菜两大派，其余的都是地方菜，苏锡帮偏甜，淮扬帮清淡，重刀工，开国宴会用的就是淮扬菜，名气的话还是非常大的，而且还是我国四大菜系之一，淮扬菜地区包括杨州，淮安等地区。江苏人基夲上不吃辣的。
南京和扬州镇江不是一个饮食圈，口味用材上有很大区别，江苏菜什么都做成甜的，海带也是甜的，就连早饭菜包子也是甜的，徐州菜的话都是霸王别鸡，烧杂拌，把子肉，地锅鸡，辣汤水煎包，油茶，潵汤，烙馍卷盐豆，鼋汁狗肉，牛蒡，羊方藏鱼。
小时候，总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢？
我是睢宁的！盐豆炒鸡蛋，小时候算是最平常不过的美食，没有菜炒的时候，拿两三颗鸡蛋，抓一把盐豆子，再切两根辣椒，炒好了放在手工煎饼里，有时候或是再放一根大葱。再美味不过了……
您好！很高兴回答这个问题。不止小时候，现在也爱吃。你们说的盐豆应该就是我们那里的臭豆子。是经过发酵的为了做冬天吃的腌咸菜专门捂臭的，一定要有一层黏黏的丝，这样的臭豆子才叫完美。煎饼卷盐豆炒鸡蛋，一定要放辣椒，咸咸辣辣还有点臭臭的味道！太迷人的小味道😍😍冬天我们那里都会用盐豆腌萝卜，青头萝卜腌上两天就可以吃了。特别下饭！盐豆炒鸡蛋现在应该算是北方有些地区的名菜，，特产，味道独特惹人爱😂这道菜曾是父亲的最爱！我们都是恋家的人，家乡的味道走到哪里都不会忘记！和大家分享一下盐豆炒鸡蛋的做法:
一，盐豆准备好，鸡蛋打散备用
二，葱姜蒜辣椒切碎备用
三，锅中放油加热加入葱姜蒜辣椒爆香放入盐豆翻炒均匀加入蛋液，一定要包裹住盐豆，这样炒出来才更完美😍😍
一定要搭配煎饼才够味，香辣开胃，要是搭配一根大葱那就更完美了😂😂拿肉都不换😎😎这道菜的味道犹如一股暖流，是家的味道！
到此，以上就是小编对于江苏美食盐豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食盐豆的4点解答对大家有用。
