大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食江苏大席菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食江苏大席菜的解答，让我们一起看看吧。
江苏淮安农村大席菜谱？
1、冷碟:大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘。
2、热碟:乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑荪嫩羊排、美酒香酥鸭。
3、 其他:千贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。
狗肉好吃为什么就不能上酒席？
1、在元朝的时候，对于游牧民族的金人来说，狗是他们***的好帮手，他们把狗看为朋友，所以不会吃狗肉。对于***来说，和狗就没有那么深厚的感情羁绊，所以就会偷偷的吃，所以那时候狗肉是上不了酒席的。
2、在清朝的时候，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，所以把狗看成是满族人的守护神，所以满族人吃狗肉之于回、***尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克10个少数民族吃猪肉，当时有法律禁止吃狗肉。所以宴席不能有狗肉。
3、到了慈禧太后的时候，她是极讨厌狗肉的，一次吃饭是给她端的菜有狗肉，慈禧就说：狗是我族的神，不得上席。民间以讹传讹，就形成了今天的狗肉上不了大席的习俗。
4、现如今，玉林狗肉节被许多爱狗人士所***，吃狗肉更是被爱狗人士所谴责，吃也只能偷偷的吃，上不得桌面。更别说成为酒席上的一道菜了。
扩展资料：
饮食文化：
1、亚洲
狗肉在东亚，如越南、泰国、印尼各地均有食用。 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。江苏省沛县的鼋汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。
为什么狗肉上不了宴席？是否有典故？希望详细点的？
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不喜勿喷
1、在元朝的时候，对于游牧民族的金人来说，狗是他们***的好帮手，他们把狗看为朋友，所以不会吃狗肉。对于***来说，和狗就没有那么深厚的感情羁绊，所以就会偷偷的吃，所以那时候狗肉是上不了酒席的。
2、在清朝的时候，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，所以把狗看成是满族人的守护神，所以满族人吃狗肉之于回、***尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克10个少数民族吃猪肉，当时有法律禁止吃狗肉。所以宴席不能有狗肉。
3、到了慈禧太后的时候，她是极讨厌狗肉的，一次吃饭是给她端的菜有狗肉，慈禧就说：狗是我族的神，不得上席。民间以讹传讹，就形成了今天的狗肉上不了大席的习俗。
4、现如今，玉林狗肉节被许多爱狗人士所***，吃狗肉更是被爱狗人士所谴责，吃也只能偷偷的吃，上不得桌面。更别说成为酒席上的一道菜了。
1、亚洲
狗肉在东亚，如越南、泰国、印尼各地均有食用。 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。江苏省沛县的鼋汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。
但是中国南方等许多地方还继续食用狗肉的习惯。越南也保存这种习惯。
2、法国
农村俗语：“狗肉不上席”，为何狗肉不能上席？背后有哪些讲究？
我们国家的一大特色就是特别重视节***日，一般有节***日的时候，都会选择大吃一顿摆一下宴席。这种习俗在农村特别明显，农村更加注重这样的节日仪式感。而且农村还会有非常多的特殊的节日，为了增加的节日的仪式感，都会准备丰厚的宴席。当然，在不同地方的农村，都会准备不同的食物作为节日的主食。就像北方以面食为主，而南方则多以米和粉丝为主。不过不管怎么说，南北都有一个特点，那就是不会选择狗肉作为主食。因为民间流传这一句俗语，叫做“狗肉不上席”，为什么有这样的一句俗语呢？这句话的背后有没有别的意思呢？让小编带着家去了解一下吧。
狗是人类最早驯服的一种动物，在历史记载中，也多次出现。最早记录是在战国时期，不过当时的狗并不是以宠物的形式出现，而是以奖品的形式出现的。战国时期的战斗力都是以人口决定的，所以很多国家都会鼓励生育，并且设定一个奖励的措施。如果一个男孩子出生了，那么就会奖励一只狗，奖励两壶酒。如果是一个女孩出生了，那么就会奖励一头猪和两壶酒。那个时候男子的社会地位是比女子要高的，所以男性的奖励也比女子要高，由此也可见看到，当时的狗是比猪这样的牲畜价值更高的。
不过，最早注意到这些内容的，还是在南北朝时期。当时的游牧民族非常的发达，北方牧民的战斗力也是非常强大的。而狗常常以守护神的形式出现，他们觉得狗可以保护自己的财产，而且也会给自己带来财产，即捕猎。所以，当时的狗就是非常好的捕猎工具，也是人们最喜欢的动物。在那个时候，狗就已经脱离了被吃的命运，成为了人类忠臣的伙伴，引起了极大的重视。不过这个俗语主要还是在游牧民族流传，只不过最后游牧民族将这样的俗语随着他们的征战，带到了中原，也因此被大家广为人知。
到了宋朝的时候，有一位皇帝就是属狗的，当时的大臣为了讨好皇帝，就说皇帝属狗，狗应该是一个尊贵的动物，应该受到人类的保护和重视。皇帝听着觉得有道理，就命令大家保护狗，擅***狗者要治罪。也因此引起了一段时间的“尊狗”风波，无人敢吃狗肉。
当然随着皇帝的更迭，这样的命令就逐渐失去了效果，更何况皇帝不可能把每个吃狗肉的人都找到，所以在一些天高皇帝远的地方，还有这吃狗肉的习惯，他们偷偷着吃，也不容易被发现。再到了清朝的时候，满清的祖先努尔哈赤，据说他小的时候曾被狗救过一命，所以非常的爱狗。在满清获取统治权之后，自然也
到此，以上就是小编对于美食江苏大席菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食江苏大席菜的3点解答对大家有用。
