大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食羊肉宴的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏美食羊肉宴的解答，让我们一起看看吧。
江苏红烧羊肉的做法？
食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：
1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。
2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味
4、捞出清洗干净，沥干水份备用。
5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
6、倒入羊肉块
7、加1勺料酒。
1.羊肉洗净切块，锅中焯水沥干备用。
2.白萝卜洗净切块，葱姜切末。
3.起锅烧油，下入冰糖融化，下入羊肉，翻炒变色，加入盐，生抽，五香粉，清水，炖煮40分钟。
4.下入萝卜，继续炖煮10分钟，大火收汁，出锅即可。
南京羊肉馆排名？
一碗冒着热气的羊肉汤，一把葱花一勺辣酱，便是很多人一年四季都无法割舍的美味。一碗羊肉汤下去，整个人从内到外瞬间暖了起来，虽然南京遍地都是羊肉馆子，口味和派系也是多种多样，但真正好喝的羊肉汤，大多藏在那些口碑极好的老店里。

沂蒙山羊肉汤馆 已经开了十几年了，明瓦廊的这家是总店。不过由于生意好，所以在南京开了很多家分店。店面营业到凌晨三点，也因此温暖了很多在深夜里，饥肠辘辘的胃。

老板用的是地道的祁蒙山散养山羊肉，肉都是现切的，十分新鲜。走进店里，剔肉，舀汤，上桌，所有步骤一气呵成，不出一会儿，一碗热气腾腾的羊肉汤就摆在食客面前。

端上桌的羊肉汤几乎都是原汤，没有佐料，没有膻味，奶香四溢。汤可以自己调味，他们家的辣油是羊油熬制，所以特别香！

老苏州藏书羊肉店铺位于凤凰西街，老板是苏州人，一般只做两个季度，每年九月到次年二月。虽然门面不大，但是一进门就透露着羊肉汤的暖。

江苏羊肉排名？
江苏有很多地方的羊肉都很出名，比如江南的苏州，无锡，江北的高邮，扬州还有宝应，这些城市都很喜欢吃羊肉。但是如果非要给羊肉排个名次，个人认为苏州的藏书羊肉肯定是排在第一位的，这个是没有悬念的，第二的无锡，第三的扬州，每个人可能会有自己的排名，但也没有太大差距了
江苏羊肉汤的正宗做法？
以下是江苏羊肉汤的正宗做法：
所需材料：
- 羊排骨或羊肋骨 500克
- 姜片 3-4片
- 葱白 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 高汤或清水 适量
步骤：
藏书羊肉汤做法？
首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净，切成块或小片，把蒜洗净拍软，把生姜洗净切成大块。把羊肉下锅，先用急火，把汤水煮沸，把表层的油沫撇除，再用文火炖烧。然后放入羊肚、羊肝。急火后，把羊肝捞出，在淡盐水中浸泡。最后再蒸煮一个半小时，将羊肉煮得不烂也不硬，加入盐、蒜、生姜等佐料调味即可。
藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。其以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，藏书羊肉汤运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，即成。
到此，以上就是小编对于江苏美食羊肉宴的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食羊肉宴的5点解答对大家有用。
