大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏香肠做好吃美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江苏香肠做好吃美食的解答，让我们一起看看吧。
阜宁香肠的做法和配方？
阜宁香肠是江苏省盐城市阜宁县的特色美食，以其独特的风味和口感而闻名。以下是
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配方：猪肉 10 斤、盐 2 两、糖 2 两、白酒 1 两、胡椒粉 1 两、花椒粉 1 两、鸡精 1 两、姜粉 1 两、肠衣适量。
做法：
将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。
将盐、糖、白酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜粉放入肉馅中，搅拌均匀。
将肠衣用清水浸泡 10 分钟，去除表面的盐分。
将肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上扎几个小洞。
将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免炸裂。
用手将肠衣末端打结，然后用细线将香肠分成适当的长度。
将香肠挂在通风处晾干，晾干时间约为 1-2 天。
将晾干的香肠放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右即可。
注意事项：
制作香肠时，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的香肠口感更好。
香肠晾干的时间不宜过长，以免影响口感。
蒸香肠时，要用大火蒸，这样可以使香肠更快熟透。
以上是
，希望对您有所帮助。
江苏灌香肠10斤最好配方？
香肠的配方：盐、白糖、姜、料酒、花椒水的比例分别为：6：4：1：2：1即可，单位是两。根据个人爱好适当增加胡椒粉白或黑），鲜猪肉最肥瘦为3：7，切成长2㎝和宽1cm的条即可，不要上绞肉机。
江苏盐城香肠做法？
盐渍肠衣提前2小时浸泡，浸泡的水里可以加几滴白酒去腥，最后多换几次水，清洗干净。
肠衣可以灌水，顺便检查有无破洞。
如果买的肠衣质量不太好，完成上述清洗后仍然腥气重，可以再继续倒少量白酒灌进肠衣里面，然后从上到下撸一遍，最后酒液从肠衣底部流出后，再把肠衣整体在酒液里搓一搓。
步骤 2
猪前腿肉切成粗一点的肉丝。
为了防止香肠内部间隙太多，可以把一小部分（大约两斤）绞肉末，混合起来。这样成品内部空洞就会很少。
步骤 3
盐，白糖和鸡精称重后倒进一个碗里混合均匀，然后加入姜汁，白酒和生抽，充分搅拌均匀。
把搅拌好的料汁均匀加入猪肉里，然后翻拌均匀。
步骤 4
到此，以上就是小编对于江苏香肠做好吃美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏香肠做好吃美食的3点解答对大家有用。
