大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食蒸米糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏美食蒸米糕的解答，让我们一起看看吧。
泉州米糕的做法？
做法如下：1、大米泡一个晚上大概8个小时左右.2、第二天大米多洗几遍沥干水加130克水、50克糖倒入破壁机打成米浆，打好的米浆倒入大容器加入3克酵母粉8克面粉搅拌均匀盖上保鲜膜发酵1个小时.3、模具刷油，发酵好的米浆倒入模具水开大火蒸20分钟。
据了解，其实米糕也叫发糕，因为制作米糕的时候，米浆要经过发酵，上蒸笼蒸熟后会膨胀增高，有“***大利”“蒸蒸日上”“越来越高”的含义。
蒸米糕做法与配方？
蒸米糕的做法与配方多种多样，以下为您介绍两种常见的做法：
做法一：
准备原料：大米、酵母、葡萄干、水。
将大米洗净，浸泡半天。
将泡好的大米放入破壁机中，加入与平时煮米饭相同量的水，打成米糊。
在米糊中加入酵母，并搅拌均匀。如果米糊太稀，可以适量加入一些面粉。
等待米糊发酵至呈现大泡泡的状态。
搅匀米糊，绞出气泡，然后倒入杯子中，加入葡萄干。
将杯子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约30分钟。
当水烧开后，大火蒸制20分钟即可。
江南水米糕的做法？
江南水米糕是一道传统的江南地区特色小吃，制作方法简单。首先，将糯米浸泡数小时，然后蒸熟备用。
接着，将蒸熟的糯米放入大碗中，用勺子捣碎搅拌成糊状。再将白糖加入糯米糊中，搅拌均匀。
随后，将搅拌好的糯米糊倒入模具中，用勺子压平。
最后，将模具放入蒸锅中，蒸10-15分钟至熟透。蒸熟后，取出水米糕，晾凉后切块即可食用。口感软糯，甜度适中，是一道美味可口的传统江南糕点。
把干糯米粉、大米粉过筛，与细砂糖和凉水混合，揉捏均匀，分成两半，一半加入红曲米粉，一半加入糖桂花，分别再次混合均匀。
两种颜色米糕中分别拌入切碎的核桃、陈皮和松子，装入合适的模具，用勺子轻轻压平，上面撒上少量红绿丝点缀。
福州蒸米糕的做法？
1将大米粉与面粉以1：1的比例混合起来，然后加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2
2在盆底部抹上一些调和油、放入面团，放置静置等待自行发酵。
3每隔一段时间看一下，只要发酵至原来面团2倍大的时候就可以拿出来蒸了。
4然后就是开水上锅，开大火蒸30分钟。
5蒸好之后呢，找一块干净的平面，把盆倒扣，把蒸好的发糕脱模。
外滩三号的粢米糕怎么做？
食材：
糯米：500克 小虾米仁：1把 小葱：一小碗 盐：6克
做法：
1、 头天晚上把糯米泡一夜，第二天隔纱布蒸40分钟；
2、 蒸熟的糯米倒入盆中，不烫手时，加入其它食材，乘热拌匀，抓、捏、揉、、、，使糯米与其它食材充分拌匀，沾成一团。
3、 将伴好的糯米团放入容器（容器底部铺上保鲜膜），压至紧实平整，再在上面包上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。
4、 第二天取出，切成宽约2CM的长条（刀上磨一点油防粘），下入7成热的热油锅炸，炸至表面微黄起酥就炸好了，出锅装盘。
香酥、软糯、鲜香的粢饭糕就做好了，开始享用吧！
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
到此，以上就是小编对于江苏美食蒸米糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食蒸米糕的5点解答对大家有用。
