大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食蚕豆做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食蚕豆做法的解答，让我们一起看看吧。
江苏蚕豆的家常做法？
江苏蚕豆，又称青豆或扁豆，是春季常见的蔬菜之一，口感鲜嫩，营养丰富。以下是几种简单易学的江苏蚕豆家常做法：
### 清炒蚕豆
**材料**：
- 江苏蚕豆 300克
- 蒜瓣 3-4瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
**做法**：
1. 将江苏蚕豆洗净，去掉两头和筋，剥成单颗。
2. 蒜瓣拍碎切末。
江苏蚕豆种植时间和方法？
春季在3月中下旬至4月上旬种植，秋季在10月初至11月初种植。蚕豆种植方法：挑选优质的***，翻耕土壤后进行播种，播种后要及时浇水，然后用土覆盖***，盖上稻草加以保湿，出现积水需及时排掉，生长期间可适当追施氮肥、磷肥、钾肥等，后期要修剪多余的分枝，及时做好病虫害防治工作。
蚕豆的种植时间需要根据种植环境的气候来定，蚕豆发芽和苗期生长的温度要在16到25度左右，江苏一般在春天或者秋天，春天的话多在三月中下旬至四月上旬播种，而秋天播种的话则多在十月份到十一月份之间。
蚕豆在播种前最好进行晒种和消毒，这样能够更好的减少蚕豆上携带的病菌，避免后期产生病害。晒种2到3天，将***和15%的***酮可湿性粉剂进行拌种，拌种比例一般为1000公斤蚕豆使用1公斤的药剂。拌种后闷种24小时，然后进行播种。每亩播种量在6公斤左右，保持田间土壤湿润，如果气温较低可以覆盖地膜。
江苏南通蚕豆什么时侯整枝？
一般来说为五月份左右蚕豆进入盛花期的时候。此时蚕豆荚不再有膨大，只长顶梢时应及时摘顶，以保证余下豆荚荚粒饱满。但由于各地气候、水分、湿度等环境因素的差异，掐尖时间也会略有差异。
在为蚕豆掐尖时，最好选择晴朗或者多云的天气而不是多雨的天气，以免雨水污染修剪过的伤口；为了保证伤口的平滑，最好使用剪刀、刀片等锋利的工具，以免在掐尖过程中伤害到植株茎秆，影响到植株后续生长；掐尖时，应用酒精棉布擦拭工具，消灭工具上的细菌，然后将植株顶部幼苗剪去。掐尖完成后，可向植株伤口处涂抹多菌灵溶液来促进伤口愈合。防止细菌感染。
蚕豆的介绍？
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
关于蚕豆的起源有几种观点，一般认为起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。汉代自西域传入我国。
蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚***2～4粒，***扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。
蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用;中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克;小粒蚕豆近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。
蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。
到此，以上就是小编对于江苏美食蚕豆做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食蚕豆做法的4点解答对大家有用。
