大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏徐州的风俗美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍江苏徐州的风俗美食的解答,让我们一起看看吧。
徐州有哪些当地特色美食?看这一篇就够了?
1、蜜三刀
是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
2、徐州烙馍
是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉,牙口好。
3、捆香蹄
又称捆香蹄,产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料,经卤煮、杀菌得成品。
4、徐州辣汤
江苏徐州特有的传统小吃,在徐州街边的小店随处可见。其他地方绝对没有,原名雉羹,是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制,至今已有4000余年的历史。
5、小孩酥糖
又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥,是徐州地方传统名点,起源于清朝乾隆年间,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品。
徐州特色早餐?
1、桂花山楂糕
桂花山楂糕是江苏徐州传统名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。
2、羊肉滑脊
羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃,属于苏菜系。做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉,香料面,要自己配置,并且要选用纯小磨香油。
3、徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食。
4、小孩酥糖
小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥,是徐州地方传统名点,起源于清朝乾隆年间,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品。
1.徐州炸包子
说到徐州的早餐,第一件事就是这个油炸袋
2.徐州麻辣汤
徐州麻辣汤是徐州特有的民间美食
3.煎饺
锅贴饺子是徐州的传统早餐。
4.八股油条
八谷油条在徐州已有100多年的历史,包括轮形和椭圆形。
徐州年夜饭菜谱?
1、辣子鸡
徐州版辣子鸡,是一道以鸡、青辣椒、青尖辣椒、红尖辣椒、香菜、蒜头、八角、盐、色拉油、鸡精、料酒、醋、生抽为主料烹饪的菜肴,是徐州人过年必备的一道菜肴,徐州人爱喝酒,喝上小酒吃上辣子鸡,预示新的一年里吉祥如意有新的收获。

2、红烧鲤鱼
过年桌上肯定要有一道鱼做的菜,预示着来年年年有余,在徐州一般是做成红烧鲤鱼,如果可以买上微山湖的四孔鲤鱼,那做出来的红烧鲤鱼绝对是年夜饭的头菜。四孔鲤鱼头小背阔,通体乌红发亮,适应性强、生长快、肉质鲜嫩,为地方特产。吃鲤鱼还有个说法,是希望来年自己的孩子鲤鱼跳龙门,平步青云,是父母对孩子的美好祝福。

3、水晶肘子
水晶肘子也是年夜饭里面的大菜,做法也比较有讲究。首先尽量选用皮薄肉嫩的黑猪肉,且选用前蹄膀,前蹄膀肥瘦相宜,蹄骨小,肉多,味好;其次制作菜肴时要保留蹄膀皮,这样做出来的水晶肘子才肥瘦相间,更加好吃。

4、烧杂拌
江苏徐州有哪些名小吃?
徐州比较出名的名小吃就是辣汤包子徐州人 非常喜欢在早晨的时候喝辣汤,吃包子,所以你可以看到遍布于徐州 大街小巷的包子铺, 徐州比较出名的是羊肉串儿,羊肉串儿可是徐州人发明的还有炸臭干儿炸串儿豆腐脑儿
到此,以上就是小编对于江苏徐州的风俗美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏徐州的风俗美食的4点解答对大家有用。