大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏汉中探店美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江苏汉中探店美食的解答，让我们一起看看吧。
陕西凉皮晶莹剔透、有韧性，这是如何做到的呢？
想做出劲道又透明的凉皮，要选择五得利的高筋面粉，一斤面粉260克水，活成面团，静止醒面10分钟！然后清水里洗面，换几次水，多洗几遍，洗好的水放置6个小时，然后倒掉多余的清水，只留面浆，然后煮一锅水，放到容器里，隔水烫出来的最劲道
陕西凉皮分米皮和面皮，米皮以地区来分，最为出名的当属秦镇米皮和汉中米皮，只是秦镇米皮是用大铡刀切出或者用面皮机切出，汉中米皮多用厨刀切出，并且汉中米皮的辣油中多带走芝麻，味道各有各的风味。其制作方法相同，基本上不需要任何添加剂，敬请放心食用。
面皮也分擀面皮和面浆面皮，擀面皮从工艺上讲，也叫洗面筋面皮，蒸做出来的确要比直接用面粉和浆蒸出来的晶莹剔透。如同面皮为了筋道和柔穰，可以适当的和稀一点，另外也可以在面浆中加少许食盐，搅拌均匀。
陕西凉皮传统的做法都是用鼎痹铺上笼布蒸出来的，现在都有专用的白铁皮制作的凉皮箩箩。
陕西凉皮以筋薄细穰，酸辣可口，方便快捷，深受大家的喜爱，另外西安回坊的麻酱凉皮也是很不错的吆。
首先谢谢邀请接着回答问题陕西凉皮晶莹剔透，有韧性的做法：
根据食量选取适量面粉，我一般是用500克高筋面粉、盐3克、水适量
方法：在温水里面放盐，用于和面，然后揉成一个软硬适中的面团，醒面30分钟后放水揉搓洗面，记得留下洗面的水。凉皮可是要靠洗面水来做的。
多洗几次，直到洗成最后剩一坨黄黄的有弹性的面筋，里面揉点酵母后发酵。
洗面水放冰箱静置一夜后倒掉上层清水，留下底层面糊搅拌均用。
锣锣刷油，倒一勺面糊，大锅烧一锅水，锣锣放水面蒸熟面糊，起大气泡可以拿出，放到凉水上冷却，两个锣锣互换蒸面皮。
取出面皮后刷油，取出的面皮放在一边冷却，这就是最后做出来的成品。
感谢邀请
陕西凉皮也分几种面皮，米皮，擀面皮等，据有代表性的秦镇米皮，在西安还是很受欢迎。
秦镇米皮的做法选用上好的凉皮大米，很多米店都有售，这个专用大米做出来的米皮口感爽滑劲道成份主要是籼米和糯米。
1、大米淘洗干净，浸泡3小时以上，浸泡水量已泡发大米不露出水面为宜。
2、泡好的大米控干水份，打成米浆，打好的烫浆。
3、蒸皮子，大锅烧水，取蒸盘，舀一勺米浆用手将蒸盘在水中转起来，米浆可以均匀分布。
4、蒸好的皮子表面涂食用油，一张张码起，吃的时候切丝就可以了。
5、蒜泥捣碎，加入香醋酱油，味精，白糖，盐，在配当地盛产的秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香。
到此，以上就是小编对于江苏汉中探店美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏汉中探店美食的1点解答对大家有用。
