大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏徐州美食知了猴的问题,于是小编就整理了4个相关介绍江苏徐州美食知了猴的解答,让我们一起看看吧。
徐州逮知了猴时间?
每年的6月20日左右,又到了知了猴破土而出的季节。六月27号左右,徐州的丰县、沛县和济宁的鱼台等地,知了猴将会陆续上市。而且,知了猴的销售态势一直呈现出火爆的状态,最喜欢吃知了猴的人群,主要来自苏鲁豫皖交界处的人们。
知了猴如何做好吃?
谢邀我来回答此问题,知了猴如何做好吃是有的。知了猴富含蛋白质,北方地区夏季有名的小吃。做法简单,最传统的就是煎着吃,把知了猴放在水里浸泡30分钟,洗净晾干,锅里放油,微热放入知了猴,煎至两面金黄出锅加一点点细盐就可以了。注意一点的是在煎的过程中要小火。
食材:
知了猴500g、油30ml、盐5g
做法步骤:
1、将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。
2、然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。
知了猴怎么做酥脆好吃?
第一步刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净,再放到清水中浸泡几个小时,让知了猴吐吐泥水。
第二步凉水下锅,开锅后继续煮三分钟,捞出控干水分。有了这一步,油炸的时候更容易熟透,味道也会更香。
第三步另起锅烧油,油量要多一些,油温烧至五成热时,倒入知了猴,小火煸炒,这个过程大概要八分钟左右,因为时间长,而食材又比较小,所以火候的掌握很重要。只有油炸到一定时间,知了猴的外皮才会酥脆不发柴。
第四步最后趁热撒上一些食盐,就可以上桌了。
孜然知了猴的正宗做法?
①.金蝉(知了猴)用清水清洗干净,冷水下锅焯水,加入半勺盐,这样可以使金蝉的营养不流失,控水备用。
②.接下来准备小料,将葱、蒜、香菜择洗干净,葱切成菱形块,蒜切片,香菜干辣椒切段。
③、锅中烧油,油温升至5成热,下入金蝉大火炸制,同时用勺子搅动均匀,使其均匀受热,炸至定型捞出,再次升高油温进行复炸,炸至酥脆捞出控油备用。
④.锅留底油,放干辣椒,花椒爆香,下入葱,蒜,香菜炒匀,下入炸好的金蝉,加少许盐,鸡精、孜然粉翻炒均匀出锅即可。——(注意:下盐、鸡精、孜然粉时,一定要边撒入边翻拌均匀。)
1,知了先用流水清洗干净,放入碗中倒入清水加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。

2,起锅烧水,水开后下入知了焯水两分钟,焯水时间不宜过长。
3,焯好水的知了控干水分放入盆中,加入孜然粉,辣椒粉,五香粉,食盐翻拌均匀腌制10分钟。

4,起锅烧油,油烧制冒烟的状态放入一把干粉丝,粉丝遇到热油会快速的膨胀,把两面都炸好以后控油捞出摆放在盘中。
5,把炸好的知了摆放在粉丝上,这样的一盘菜在饭店里要40元一份。知了外壳脆脆的,里面肉质非常鲜嫩,因为放了一些孜然粉和辣椒粉吃起来还有一种烧烤的味道。
一、原料:
1.主料:活的蝉若虫150 克。
2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。
做法:
一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。
到此,以上就是小编对于江苏徐州美食知了猴的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏徐州美食知了猴的4点解答对大家有用。