大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏特色美食文章的问题,于是小编就整理了4个相关介绍江苏特色美食文章的解答,让我们一起看看吧。
江苏名吃有哪些特产?
江苏特产一:阳春面
阳春面是江苏无锡的特色面食,有着悠久的历史,在乾隆年间就有记载。阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
江苏特产二:扬州炒饭
扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃,据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
如皋烧饼是江苏南通的特色小吃,其制作工艺十分考究。首先是擦酥。烧饼不在油多,主要在于擦酥要擦得匀,要舍得多揉几遍,棒子多擀几遭,吃起来才爽口不腻。其次是考究现铲现吃。
江苏特产四:徐州烙馍
江苏的特色美食?
说到江苏十大美食,不得不提的就是南京盐水鸭,盐水鸭是南京特产,距今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻,一年四季皆可制作,且都是现做现卖、现卖现吃,不宜过久储藏。在南京,逢年过节或者有人做客,去街上买上一碗盐水鸭来吃,已经成为大家的一种默契。
“荷包鲫鱼”又被称为“荷包鱼”,是扬州地区的特色美食之一。荷包鲫鱼在清代就已经广为人知,著名文学家曹雪芹也曾对其赞不绝口,称其外形像河蚌,腹中藏明珠,滋味极佳。
江苏有哪些特色小吃?
我最喜欢的如下
1. 苏州面。苏州的面浇头丰富,面条软糯,汤汁浑厚。特别有味道,尤其苏州奥灶面。很好吃。
2. 徐州的把子肉和烧烤。把子肉是真的掌握了肉的精髓,特别有嚼劲,不硬不柴。烧烤也是,味道太香了。
3. 扬州炒饭。曾经去扬州路边的小饭店吃炒饭,那个配料是真的多,米饭也颗粒饱满,味道纯正,特喜欢。
4. 无锡小笼包,一龙小包子却回味无穷,肉和皮都让人喜欢的不得了。
5. 南京板鸭,吃过几次,鸭肉的味道还不错,不过貌似没有烤鸭好吃。
6. 镇江锅盖面,这也是比较出名的面食,这个和苏州面截然不同,看起来面条比较粗比较硬,但是吃起来却比较软,好吃。
江苏镇江有哪些特色小吃?
镇江最出名的“三怪”相信大家都知道,但这些特色名吃也曾让我们走街串巷,念念不忘。这些回忆里的好味道,大家都吃过了吗?
大西路和四牌楼十字路***汇处,也是一家历史悠久的老店,小馄饨和锅贴最有名。还有现在很少能看到的赤豆粘糕,充满小时候的味道。
八小隔壁巷子里有个小吃一条街,进去第一家的凉面很好吃,配上老板自己熬制的特色酱,口味很是特别。
镇江有哪些特色小吃?吃货来答一波:
一 锅盖面
大市口附近的好再来面馆,东岳巷里的老面馆,北固山对面的小冯面馆,江滨新村里的大胡子面馆
二 烧饼
花山支路里的萝卜丝烧饼,京口医院旁边巷子里的小烧饼,江滨新村的眼镜烧饼
三 馄饨
永辉超市对面的铁房子馄饨,花山湾六区巷子里的不知名馄饨店,三茅宫的周奶奶馄饨,东门坡的母女鸭血粉丝馄饨
四 鸭血粉丝
东门坡的母女鸭血粉丝馄饨,开成了连锁店的妯娌鸭血粉丝,宋官营的麻老太鸭血粉丝
五 凉皮
江苏镇江的小吃在民国时期为鼎盛,那时镇江是江苏省省会,是江苏的政治中心 ,达官贵人多会于此。又兼以水陆码头,交通要道,经济发展在江苏独占鳌头。官场商场应酬络绎不绝,市容面貌也非江苏各市可比,修建了江苏省第一条柏油马路,大西路。饭店酒楼鳞次栉比,在大消费的带动下,贫民消费也花样百出。除了人们常提到的锅盖面、肴肉等,有些小吃已与我们渐行渐远了,如,筒儿糕,由米粉用小木筒为模蒸煮,成品状如小喇叭。炸白果,冬天的夜晚,在街头巷尾将白果装入带把铁丝笼,在炉火上翻烤,白果受热膨胀发出劈劈***的响声,白果的香味随之弥漫开来,煞是诱人。五香烂蚕豆,多为走街串巷叫卖,有时也会在码头供等船的旅客消闲,浴室也有,浴客出水后佐以品茶的茶点。水煮荸荠,以竹签串之,似今天的关东煮。旺鸡蛋,类似茶鸡蛋,但原料是孵化不成功的鸡蛋。剥开鸡蛋有的可见小鸡的绒毛。味美,但形象可怖。
镇江小吃,怎么绕得开锅盖面和肴肉。街头小巷,通常十几平米的小店,柴火炉上架着一口黑黝黝的大铁锅,锅里热气腾腾的滚水里漂浮着一只娇小玲珑的人木质锅盖,烟雾缭绕中,店主娴熟地在漏勺里抛入细长面条,长筷子搅拌,捞起,热乎乎的面条准确地丢入锅旁盛好佐料的碗里。
“面锅里面煮锅盖,先烫浇头再烫筷”,锅盖面,又称伙面,是镇江的一大特色,据说又是和爱吃爱玩的乾隆爷有关。
乾隆皇帝六下江南,一次来到镇江在张嫂子伙面店吃面。不巧当天张家嫂子赶面不及,面汤四溢,张嫂子手忙脚乱之中,一失手,误将汤罐上的小锅盖撂到大面锅里。
小锅盖飘在大锅中,反而让煮面四周透气,面条紧贴在杉木小锅盖下,沸水在四周翻腾,煮出来的面不烂还很筋道,并带有一股杉木锅盖的浓郁木香,结果被乾隆皇帝及当天食客盛赞。从此,将错就错的锅盖面闻名遐迩,成为镇江小吃的第一金字招牌。除了特别的煮法,传统锅盖面的制面也是一绝。“醒”两小时揉好的面团,然后把直径6、7厘米粗的毛竹横在面团上,竹竿的一端固定在案板上,跳面的厨子像跷跷板一样坐在毛竹上,单腿点地,上下跳跃挤压,直到将面团压成薄薄的面皮,再用大刀切成宽细均匀的面条。 答主曾在镇江西津渡里吃过锅盖面,店家为了让街坊、游客第二天一早能吃到最新鲜的面条。一般晚上10点才开始发面,***12点跳面,一直要忙活到深夜,一碗简单的面透着许多辛苦和辛勤。
大半天的准备,两三分钟的闷煮,一大碗令人垂涎的锅盖面华丽制做,低调而出。吃锅盖面,一定要配上镇江的肴肉,那才是人间美味。
镇江肴肉也是误打误撞地产生的。传说,镇江酒海街一家夫妻店的粗心媳妇,误把放鞭炮用的“硝”当盐腌猪蹄膀。等夫妻俩发现,为时已晚,两人赶紧浸泡、清洗、烧煮,没想到做出来的肉色泽***,卤冻晶莹透明,口感醇厚香郁,不仅喜出望外。由于“硝肉”一名不雅,后被人们改为“水晶肴肉”,成为镇江名点。
去镇江,一定要吃一碗锅盖面配肴肉。
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