大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏兴化鱼圆美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏兴化鱼圆美食的解答，让我们一起看看吧。
兴化沙沟鱼圆的正宗做法？
沙沟鱼丸历史悠久，相传明末清初就已盛产，是沙沟人招待贵宾的美味菜肴。兴化沙沟鱼丸制作方法分红、白两种。可水氽，可油氽。油氽鱼圆氽入油锅后，稍滚就浮，盛起来上桌，圆圆滚滚，色泽金黄，里面肉色雪白，油而不腻。其风味特色一是细腻，二是鲜嫩，三是有韧性。
沙沟鱼圆的做法：选用上等草鱼为主料。鲜鱼活斩，鱼肉放在案板上用双刀斩成肉糜，加入猪油，配以葱、蒜、姜等佐料，经过十几道工序，方可制成。制作方法分红、白两种。可水氽，可油氽。油氽鱼圆氽入油锅后，稍滚就浮，盛起来上桌，圆圆滚滚，色泽金黄，里面肉色雪白，油而不腻。其风味特色一是细腻，二是鲜嫩，三是有韧性。沙沟鱼圆已走进各地的宾馆和星级酒店。还有人在旅游景区将现做的沙沟鱼圆像糖葫芦一样串起来卖，颇受游客青睐。
地道的沙沟人戏称鱼圆为“鱼驼子”，是因为它的外形圆滑、饱满。沙沟人喜欢食鱼圆不但是鱼圆鲜美，还因为鱼圆寓意着年年有余、团团圆圆的吉祥内涵。
1· 将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿，
2· 加入少许花椒水，白胡椒粉，一点点儿的高度白酒，取一个鸡***清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿，再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀，但是一定要适量少加点儿清水，这样鱼丸子才好吃
3· 炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火，将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里
4· 待到鱼丸子浮起，转大火烧开撇去浮沫即可关火
5· 撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味出锅喽
1、食材：草鱼500克（去骨去皮），肥膘100克（铰成肉泥），木署粉150克，糖3克，盐15克，姜30克（切成小米粒），葱节20克（切成小米粒），白胡椒10克磨成粉），水小许（水不能超过3度）。
2、制作流程：用刀把鱼刮成鱼泥，把鱼肉泥放入盆子延一个方向搅拌、起浆，放入肥膘继续搅拌，起浆逐步放入木署粉，边放水，继续搅拌，用手能挤出丸形再放入姜、葱、糖、盐调味搅拌匀即可！
3、煮鱼丸：用手挤调制好的鱼泥下冷锅（锅中水温控制在60一70度），浮起来即可捞出来！
兴化鱼圆怎么做？
1、主料：鱼肉500g。
2、辅料：食盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g，马面鱼10g。
3、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
4、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。
5、鱼肉里放点生姜末，去腥。
兴化沙沟鱼圆哪家正宗？
兴化沙沟鱼圆正宗的可以到兴化沙沟正宗大鱼圆吃，他们家的鱼圆是真的非常好吃，也很鲜美。
沙沟镇的鱼圆店在商城，在江苏泰州兴化，沙沟人喜食鱼圆不仅由于其味道鲜美，还因为鱼圆包含着年年有余、团团圆圆的吉祥内涵。所以是最正宗。
南通鱼丸哪家好吃？
南通有很多鱼丸店，但是其中有一家特别受欢迎，那就是“老牌南通鱼丸”。这家鱼丸店的鱼丸味道鲜美，口感Q弹，用的都是新鲜的鱼肉制作。特别推荐他们的招牌菜“鱼丸汤”，汤头鲜美，鱼丸也很有嚼劲，让人吃了回味无穷。此外，他们的服务也很好，店内环境整洁卫生，让人感觉非常舒适。总之，如果你想吃正宗的南通鱼丸，那就来“老牌南通鱼丸”吧。
到此，以上就是小编对于江苏兴化鱼圆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏兴化鱼圆美食的4点解答对大家有用。
