大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江苏徐州传统美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍江苏徐州传统美食的解答,让我们一起看看吧。
徐州小吃攻略?
第一家
女人街卷饼,属于徐州风味的超辣卷饼,味道远超一些菜馆,bi卷辣炒鸭肠,不到10就能吃饱。(可以加一个提示,不能吃辣的小心辣的肚子疼之类的,太辣了)
第二家
马市街饣它汤,9点多还排着长队,一碗鲜辣热乎的sha汤,配上全国独一份的八股油条,才叫满足。
第三家
沓烙馍,徐州的沓烙馍可谓一绝,站立起来的馍,又香又脆,再来一口面筋汤,是老徐州人的幸福。
第四家
壹家米线,地道的徐州米线,记得多放蒜,酸辣过瘾,一定要再加一颗特色溏心蛋,看着都特别的香。
第五家
湖滨老嬷嬷炸串,开了20年了,不到11点人气就很旺,串串均匀的刷上甜辣酱,在卷上徐州烙馍,一口下去味蕾一下子就被打开了。
1. 羊肉滑脊
这是徐州城著名的标志菜色,用洁白的羊汤搭配晶莹剔透的滑脊,再以香菜和辣椒油调味,滑嫩爽口,色香俱佳。这道菜要做出地道的味道,有几个要点是必须做到的:一是用农村自磨的白薯淀粉,二是香料必须按老办法配置,俗称“八大味”,三则是必须用纯小磨香油。
2. 八股油条
这是一种传统的汉族小吃,已有百年以上的历史,需要用水面团搓成面条,再将八条合拢炸成,所以叫做八股。油条香脆美味,形状又很别致。
3. 徐州地锅鸡
马市街饣:汤鲜辣热乎,八股油条才好吃。
沓烙馍:香脆可口,馍加面筋汤更满足。
壹家米线:徐州特色小吃,酸辣过瘾,特色溏心蛋更香。
湖滨老嬷嬷炸串:串串均匀,刷上甜辣酱,味蕾打开。
莲花蛙鱼:晶莹剔透,酸甜可口,去晚了可就吃不上了。
徐州名吃典故?
徐州是中国的历史文化名城,有许多著名的名吃典故。其中一些典故如下:
1. 徐州狮子头:徐州狮子头是徐州的传统名吃,以其鲜美可口而闻名。相传,在明朝时期,徐州曾发生了一场洪水,城里的老百姓们都被淹没了。后来,一位老婆婆在洪水中发现了一只狮子头,她将它捡起来,经过一番加工后,制作出了狮子头菜肴。这道菜肴因此得名为徐州狮子头。
2. 徐州牛肉汤面:徐州牛肉汤面是徐州的特色美食之一。相传,在明朝时期,徐州的一位牛肉摊贩因为牛肉卖不出去而感到苦恼。后来,他将牛肉制成了细面条,并加入了特制的汤料,制作出了独特的牛肉汤面。这道美食因其鲜香可口而广受欢迎,成为了徐州的传统名吃。
3. 徐州蟹黄包:徐州蟹黄包是徐州的特色小吃之一。相传,在古代,徐州的一位厨师发明了蟹黄包这道美食。他将新鲜的蟹黄和其他配料包裹在面粉皮中,经过蒸煮后,制作出了鲜美可口的蟹黄包。这道美食因其色香味俱佳而广受赞誉,成为了徐州的名吃之一。
这些典故和美食都是徐州历史文化的重要组成部分,代表了徐州丰富的风味和独特的美食文化。如果有机会,不妨去徐州品尝一下这些美食,感受徐州的风味与魅力。😋🍜🦀
1.东坡回赠肉,是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。 相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。
2.贾汪素火腿:素火腿是其首屈一指的地方特色,其主要成分是油豆腐皮。素火腿含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素,味道鲜、香、有嚼劲。
3.梁王鱼“梁王鱼”又名“独占鳌头”。是梁王朱温出狱后其义弟为他所做的下酒菜,朱温饥馋难忍,竟独自吃净。他的两个兄弟开玩笑说:“让你独占鳌头了。”后来朱温当了梁王,建都开封,东征徐州时,命义弟重新做菜,遂命名“独占鳌头”。
4.太极山药泥
山药又称薯蓣,据志书记载:“薯蓣好者出彭城”。徐州以盛产 山药而闻名。太极山药泥是道家“太极宴”中的一道甜菜,以太极图形而命名,突出了道家风味的特色。
5.彭城鱼丸
徐州地方传统名菜,为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创,色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道:“彭城鱼丸闻遐尔,声誉久驰越南北”。
到此,以上就是小编对于江苏徐州传统美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于江苏徐州传统美食的2点解答对大家有用。